普洱茶属于后发酵茶

 

　　大部份茶类的发酵度都在制作中就决定了，只有普洱茶不是，它是属于后发酵的茶类，而其原料经过一道特殊的工序？渥堆后，转变成黑褐色，并随着时间的推移而继续的发酵，愈陈愈香。