饮茶礼俗即饮茶礼仪习俗，它是在长期社会生活中，逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的饮俗、习惯、礼仪，是一定社会政治、经济、文化形态的产物它随着社会形态的演变而消亡变化。在不同时代、不同地方、不同民族、不同阶层、不同行业，茶俗的特点和内容不同。
饮茶风俗是茶文化的重要组成部分，它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求。饮茶风俗则是茶文化精神是在各民族民俗仪礼的饮茶过程中的体现，是人们在品茗活动中的一种高品位的精神追求。在云南民族茶文化礼仪中最突出地表现在：
一是以茶敬客，协调人际关系。茶道中的"和""敬""融"'，理""伦"等，侧重于人际关系的调整，要求和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结。
二是以茶行礼。在当今的现代化生活中，由于商潮汹涌，物欲剧增，活动节奏加快，竞争激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，导致人际关系紧张。而云南民族茶文化是悠闲的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。在自然质朴中和诚处世，以礼待人，热情好客，奉献爱心，和睦相处，相互尊重、互相关心。所有这些才是我们所要谈的普洱茶精神文化实质。
