文/海男
《普洱茶传》第六章 来来往往中的普洱茶礼俗 第十节
盐巴，洁白的盐巴；普遍的盐巴，诗学的记忆力中最强劲的一股力量，不断地歌唱着盐巴的存在。盐巴在茶饮中犹如幽灵的气息，始终贯彻一体。当我们考究盐巴茶的地理位置时，应该回到以金沙江、怒江、澜沧江绵延的地区，在纳西族、傈僳族、普米族、彝族、怒族、苗族等聚集地，盐巴这种白色的晶体，这种可以随意被人类带到任何聚散地，旅途中的晶体，它不仅仅充当着调味剂，也是填补我们人类之旅的另外一种晶体。如今，当我潜入这些地区时，我的耳边荡漾着一首歌集：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动”，同时，我品尝到了浓烈的盐味，它左右着人们的现实生活。盐，可以在任何地区的器物中出现，现在，罐中已经滚动着沸水，茶和盐这两种事物结合，它们会给这些地区的人们带来歌谣，也会带来最普遍的日常生活。
我们都是在盐巴中长大的。我们都是在盐水中——感知到了生命中令人不寒而栗的时刻，也同时与生命中美好的场景相遇，前者让我们一边品尝盐巴，一边熔炼着我们心灵中的恐惧和勇气，后者让我们在盐味中不被懊丧和绝望所代替，因为我们带着盐罐，就像我们的先辈一样带着盐罐就可以出入于世界上任何的一个地方。
盐巴茶从早晨开始就已经在罐中沸腾，早晨是一天的开始，也是生命最激昂的时刻，尤其是生活在这一地区的人们，每个早晨的开始都意味着劳动、种植和耕耘；中午则是大地被太阳环绕的时光，劳动归来者回到了火塘边，罐中再一次沸腾着盐巴茶，它的盐巴茶使劳作者为下午的时间准备了活力；晚茶似乎失陷在一团炽热的火塘边，人的身体也在陷进去，这是老祖母的手，她伸出去抓住了一团盐巴，一团茶叶，一团幽暗，然后再搅动，一日三盅的幻影不灭，始终在火塘边周游。
盐巴茶在周游着，我也在周游着。
始终像是存在着一团谜在罐中搅动。我熟悉这种生活，在沿着金沙江，怒江，澜沧江地区行走时，始终都会喝到地地道道的盐巴茶。它仿佛像语词在激烈地布道，在这些地区都拥有他们的各自宗教，其中，内心的宗教依然是希望。
在这些特殊地区的岩石、山寨、坝子中，每一户人家似乎只要拥有盐、水、茶就够了，很多家庭都很简朴，但无论如何，只要有鸟飞过的地方，就会看到盐巴和茶。
鸟飞过的地方，就有茶树，孔明当年就是在鸟飞过的地方种下了茶树——繁殖了茶农的子孙后代。
鸟飞过的地方，就有盐水和茶沸腾着。
犹如他们身边的江水在缓缓地流动，世世代代的居住者们拥有了繁殖生活的秘诀，并且始终不渝地被盐巴茶滋润着身体。
