2019年5月8日
昆明午后温度28℃
湿度25%
这个初夏，久不降雨，旱情严重，天气炎热而干燥，连春城昆明也表现出了如火般的热情。夏日里最清凉的时光，不是在树荫下纳凉，而是在室内静心喝茶。
（品鉴会前准备）
今天是“63方程式”第126期品鉴会，我们今天要品鉴的是两款熟茶：一生一熟。
6次出水
6次出水，熟茶汤色红亮，汤色从头至尾都比较均匀，浸出总体比较稳定。入口，茶汤甜润度较高，香气令人愉悦，陈香混合了坚果香和巧克力香。今是一款滋味丰富，发酵工艺成熟的熟茶。
生茶的汤色，从金黄转淡黄，从第5泡开始，茶汤颜色稍微转淡，但茶的香气比较浓郁，花香融合了蜜香，入口略涩，但回甘生津比较好，茶韵足。
3次开汤
“533”3次开汤，熟茶的汤色红浓明亮、滋味浓郁饱满，厚度、滑度和甜度都很好。有人一边喝一边说，这款熟茶的名字应该叫“完美”。
生茶的汤色，第一次开汤到第三次开汤由浓转淡，茶汤滋味饱满，有苦涩味，但回甘生津较快且持久，余味悠长。
答案揭晓
今天的考题是猜产区，难度系数不低。今天的茶给人一种既熟悉又陌生的感觉，有人猜是勐海茶区，也有人猜是临沧产区的。大家在茶产区问题上无法达成一致，但是大家一致认为今天的两款茶都是好茶。
最后，主考官公布答案：我们今天品鉴的是六大茶山19.16手工山头茶之邦东，一生一熟。19代表的是19年压制，16代表的是16年的原料。我们仔细观察了这两饼茶的外观，虽然两饼茶都是357克，但是生茶的茶饼明显要比熟茶厚一些。这是因为生茶的条索比较粗大，手工石磨压制则会较“泡”（pāo）一些。
生茶的条索比较粗大手工石磨压制则会较“泡”（pāo）一些
干货分享
邦东位于临沧茶区，茶界有人把邦东形象地比喻为“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，由此可见其优越的地理位置。著名的昔归茶就在邦东境内，这里除了有名寨，茶园也很有特点，去过邦东古茶园的人一定都见过邦东古茶园里遍布的大岩石。因此也有人说在邦东茶里可以喝到“岩韵”。关于邦东茶的“岩韵”，不同的人有不同的看法，简单的概括就，就是邦东茶区独特的地理环境带来的茶汤丰富度、饱满度以及特别的香气。
邦东生茶
邦东熟茶
出了名寨和岩韵，邦东也有丰富的茶叶资源，陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》收录了邦东大叶茶：
邦东大叶茶[BangdongDayecha)亦称“邦东黑大”。茶树有性系品种。乔木型，大叶类，晚生种。原产云南临沧邦东乡曼岗村。植株高大，自然生长树高9．3米．树幅7．8米，树姿半张。叶特大，叶形椭圆，叶色深绿，叶面隆起。叶身平，叶质较软。芽叶绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重118.9克。花冠直径2.8—3.7厘米，花瓣6—7瓣，子房多毛，花柱3裂。果径3.7—4.5厘米，种径1.5—2.0厘米。产量较高。抗寒性弱。春茶一芽二叶，含氨基酸2.8％,茶多酚28．3％，儿茶素总量18.5，咖啡碱4.4％。（陈宗懋主编,中国茶叶大辞典,中国轻工业出版社,2000年12月第1版,第106页）
好的原料，好的工艺，认真的冲泡，就会得到一杯令人愉悦的茶。
正常冲泡阶段，我们先冲泡熟茶，前几泡15秒出汤，后几泡再逐渐加时间。细细品味，茶的甜度、润度、滑度，厚度都达到了很好的状态。现场有不少小伙伴表白“这就是我要的熟茶”。
生茶的冲泡，我们也调整了时间，前几泡15秒出汤，茶汤的涩度降低，香甜度提高，韵味十足。几杯生茶入喉，顿生清凉。
炎炎夏日，我们邀您在一杯茶里，感受山水相逢！
