中茶历程金砖专业品评：精于质 奢于形

 

　　1939年10月，云南中国茶叶贸易股份有限公司在昆明金碧路设立复兴茶厂（昆明茶厂前身），开始加工复兴沱茶，从此开始了她在普洱茶史上的传奇。77年来，昆明茶厂历经普洱茶史上的多次变革，从计划经济年代的统购统销到如今的百花争鸣，昆明茶厂的制茶匠人，心怀传承，生产了一批又一批优质的普洱茶。

 

　　昆明茶厂在普洱茶历史上出过许多具有历史意义的标杆产品。例如，在1973年熟茶发酵工艺研制成功后生产的7581熟砖，一直以良好的口碑在琳琅满目的普洱茶产品中屹立不倒。又如在八九十年代风靡茶界，为普洱茶小包装登陆海外市场立下了汗马功劳的Y562和Y671。七十七年的历史传承，七十七年来一代代茶人的改良，使如今的昆明茶厂77周年历程金砖精于质。

 

　　1973年，是属于普洱茶发展史中值得铭记的年份，也是昆明茶厂发展中举足轻重的一年。当年，云南茶叶进出口公司（云南中茶茶业有限公司前身）取得自主出口经营权，便指派当时下属的昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂相关人员组成7人小组奔赴广州学习普洱茶熟茶渥堆发酵技术，学习小组返回到昆明后，公司组织了技术攻关组在昆明茶厂试制熟茶，经过多次试验后，最终确定了适合云南气候特点的人工渥堆发酵技术，此后昆明茶厂开始了熟茶的加工，从此揭开了普洱熟茶生产的新篇章。

 

　　40余年来，云南中茶茶业有限公司不断地改良普洱熟茶发酵工艺，在传承中创新，使其顺应市场，让消费者品尝到越来越好的普洱熟茶。传承与创新成了新一代中茶普洱人的使命，传承40余年的发酵技术，结合新的时代背景和科技环境，造就了这款昆明茶厂77周年历程金砖。

 

 

　　昆明茶厂77周年历程金砖，臻选云南西双版纳勐海布朗山班盆、曼糯等区域大树春茶原料，通过精湛工艺适度发酵，匠心制作，是云南中茶茶业有限公司为纪念昆明茶厂成立77周年而精心出品的一款尊享奢华的大树普洱熟茶。从外形来看，该茶砖形规整，棱角分明，饱满大气，砖面条索完整肥硕红褐，金毫满披，汤色红艳透亮，香气纯正高扬，滋味醇和，汤感细腻顺滑，略带苦底，回甘迅速，韵味悠长，无不彰显山野深处之气韵。

　　那究竟喝昆明茶厂77周年历程金砖是怎样的一种感官体验呢？

 

　　今天，茶评组将对吉幸牌昆明茶厂77周年历程金砖进行开汤“验货”，作为纪念昆明茶厂77周年华诞的熟茶，究竟在哪些方面值得期待呢？看看最终结果吧！

 

　　魏珍珍、顾红惠

 

　　干茶评述砖型规整，棱角分明，饱满大气，砖面条索完整肥硕红褐，金毫满披

　　第一泡汤色红浓，香气纯正，略透甜香，滋味醇厚，略有苦底

　　第三泡汤色红尚浓明亮，香气高扬，甜香显，滋味醇厚，带稠感，回甘生津

　　第五泡汤色红尚浓明亮，香气纯正带甜香，滋味醇厚饱满，回甘生津

　　第七泡汤色红亮，香气纯正透甜香，滋味甜醇，汤感丰富，口齿留香

　　第九泡汤色橙红，香气纯正，滋味甜润细腻

　　叶底红褐肥嫩柔软，匀润

 

　　该茶砖型规整，棱角分明，饱满大气，砖面条索完整肥硕，金毫显露，汤色红浓，滋味醇厚饱满，内含物质丰富，汤感粘稠，略带苦底，生津回甘迅速，韵味悠长。

 

　　通过茶师的专业评审后，昆明茶厂77周年历程金砖“精于质，奢于形”的特征得以逐渐显露。精选云南西双版纳勐海布朗山班盆、曼糯等区域大树春茶原料，结合传承于昆明茶厂40余年熟茶发酵技术的精湛工艺适度发酵，匠心研制，选用昆明茶厂最为经典和传统的方砖茶饼形态，从原料到拼配，到茶品的汤色、香气、滋味，再到充满历史印迹的包装设计，都如同昆明茶厂历经的七十七年岁月，厚重、大气、内涵、品质。七十七年的沉淀，深藏了奢华，留恋了山野，以匠心雕琢现代轻奢境界，给人们一触即知的尊贵。