下关2014盒装销法沱开汤品鉴

  下关2014盒装销法沱”
 
  准备如下:
 
  茶器:120ML陶瓷盖碗
 
  公道杯:玻璃
 
  茶杯:40ML陶瓷杯
 
  茶:10G
 
  开汤:
 
  1、开水温杯、洗一遍所有茶器用具。
 
  2、干茶凑近闻有浓郁果脯干的甜香。
 
  3、投茶、
 
  洗茶(第一遍注水静止1分钟出汤,第二遍快速注水马上出汤10S左右。出水不使用碗盖,有利于茶皂泡的倒出,彻底清洗茶叶)、
 
  润茶约1分钟。
 
  出汤(8泡):
 
  1、定点注水,头泡15S出汤,汤色浅啡,入口甜感足,干茶的果脯干香味消失,出现常见的淡药香。
 
  2、定点注水,二泡20S出汤,汤色呈猪肝啡红色,入口甜感保持,木香明显。再倒一杯,稍稍放凉至60°C左右喝,未感觉涩口,木香随着温度降低而变得淡薄,甜感依旧。
 
  3、定点注水,三泡20S出汤,汤色介乎1、2泡之间,木香依旧,入口甜度降低但仍能带来愉悦感。
 
  4、三泡过后,第4泡环绕盖碗边缓缓注水,20S出汤,汤色淡啡色,入口伴随着淡淡香甜。
 
  5、第5泡环绕盖碗边缓缓注水,25S出汤,汤色淡啡色,入口伴随着淡淡香甜。
 
  6、第6泡环绕盖碗边缓缓注水,30S出汤,汤色淡啡色,入口伴随着淡淡香甜。
 
  7、第7泡环绕盖碗边缓缓注水,50S出汤,汤色淡啡色,入口伴随着清甜、香味已不觉。完全放凉后,入口水味明显,淡淡的甜味。
 
  8、第8泡随意注水,焖泡2分钟出汤,汤色淡啡色,入口伴随着淡淡香甜,水味上。
 
  总结:
 
  下关2014盒装销法沱,观察叶底,觉得14年销法沱除了9成是深度发酵的茶叶外,应该拼有中低度发酵的叶子。茶梗有但不多,所以甜感只在前3泡体现较明显。
 
  本次除去洗茶,连续泡了8泡,每泡层次感分明,滋味丰富。干茶的果脯干香味,茶汤的药香、木香,茶底药香味,各有各的感受,丰富了这款茶的迷人之处。茶汤香气和茶汤滋味在每泡中呈现不同的变化,香味层次感分明甚感喜欢。
 
  不足之处,耐泡度偏低,8泡收水。茶汤口感变化不大,或者说此款熟茶虽觉得有拼配,但毕竟主体发酵度比较深,所以口感没有生茶那种此起彼伏的变化,自始至终口感醇和。
 
  以上均为个人感受,销法沱应该是大众都容易接触到的熟茶,大众不同的观点及见解,请多提出、交流。









  1-8泡茶汤颜色








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