轻发酵到底是几成熟称轻发酵?丹青没有具体事证可以证明,只能依口感估计大概是全发酵的7～8成(没什么堆味)。
就口感来说,丹青有几款熟茶的影子：
1.似勐海之星的部份，这是就木质甜香及苦韵回甘的部份,饱满度佳。
2.似大益68周年大团熟茶的部份，这是茶汤绵密糯甜的部份,有明显乔木茶的感受。
3.似黄金岁月熟茶的部份，这是轻发酵生津的部份,也带一丝陈味。
客观的分析来说:
1.勐海之星,较有茶底,但苦韵重,要再放几年,才会好喝。
2.大益68周年大团茶,这茶不便宜,若要常喝,伤口袋。
3.黄金岁月熟茶,甜度好,喝起来很舒服,虽然发酵度不重,但有点不耐泡!
4.丹青缺少了一般熟茶的浓稠醇厚感(但有饱满度),但多了一点生茶的活泼度。
结论:丹青可以入点(整体协调度佳,有喉韵感,估计不算是地道的生熟配,而是不同程度发酵的熟茶拼配),当作学习熟茶的范本,但若要多元化去品尝及玩不同风味的熟茶,丹青不是唯一的选择。
