水分是茶树有机体的重要组成部分，也是茶树生育过程中，不可缺少的生态因子。茶树喜湿怕涝，因此《云茶大典》中有说，适宜栽培茶树的地区的年降雨量，必须在1000毫米以上。
一般认为，茶树栽培最适宜的年降雨量为1500毫米左右。中国茶区年降雨量1200-1800毫米，但大部分茶区在雨量分配上是不均匀的，北方与南方的差异也较大，如山东部分茶区仅600毫米。
在茶树生长期，月平均降雨量100毫米就够茶树生长需要，但茶树生长过程中，对水分的需求随季节不同而不同，夏季高温需要水分相对较多，而春秋季节温度低，需要水分相对较少。
茶树生长期雨量充沛，空气湿度高，不仅新稍叶片大，节间大、产量高，而且新稍持嫩性强，内含物质丰富，茶叶品品质好。但降雨量过多、强度过大，易引起水土流失，影响茶叶生长，且生长出来的茶叶茶味淡薄。
对水分的考虑，除了降雨量以外，还有水分的消耗量，如蒸发、蒸腾量、土壤流失和下渗量等等。
空气湿度也是影响茶树生育的主要气候因子，常以相对湿度来表示。在茶树生长活跃期，相对湿度以80%-90%为宜；小于50%，新稍生长受到抑制；40%以下时将受害。
春季，空气湿度对茶树的影响不大，夏秋季应当喷施水分，随着湿度的增加，产量增加。这是由于湿度大，漫射光增多，蓝紫光增加，有利于氮代谢，同时减缓了地表散失水分，降低了茶树的蒸腾作用。
除了上述光、热、水等主要气候因子外，风、冰雹和大雪等气候因子，对茶树生育也会有一定的影响。
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