好的茯茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
你知道要怎么样选茯茶吗？
1、首先我告诉你，假如存储得当，这个茯茶的香气会变得更加的优雅醇正，刺激性也会降低，香气也会更加饱满而不艳。
2、滋味也会变得更好，更加的润口生津，滋味也没有刺激性。
3、汤色也会变得更加好，更加的明亮，汤色也更好看。一般经过较长时间陈化处理的茯茶;他们总的来说挥发的香气总含量较低，而且香气的组成成分总类会慢慢的鞥家，他们的香气的比例也会慢慢的发生变化，总的来说，低沸点和高沸点的组成比例会有所减少，但是中等沸点的香气组成成分比例增加了。总的来说茯茶“越陈越香”并不是说他的香气增加，而是香气变得更加的柔和优雅。
4、对于滋味方面，它的可溶性糖的含量会随着储存期的加长而增加，酸度会慢慢的下降，这就会让那些陈化后的茯茶滋味上变得甘甜这原因。而他们的汤色亮度会慢慢的增加，他们的色度也会吵着红色和黄色慢慢的转变。
茯砖茶陈放几年才好喝？
茯砖茶，采用的原料是湖南安化县的大叶种晒青毛茶，茶叶经过27道工序、发酵形成成茶。茯砖茶茶性文化，饮用有养胃、护胃、暖胃、减肥、降血脂的工序。并且所产生的“金花菌”，对身体健康是非常好，尤其是可以调节肠胃健康；并且成品茯砖茶，口味纯正，色泽褐红，耐人寻味。
新的茯砖茶，滋味口感稍微带点涩口；而存放了几年后的茯砖茶，细细品尝，口感醇厚、滑爽，回味甘甜。
茶叶具体吸附性强的特性，并且茯砖茶制作过程中有一道独特的发花工艺，所产生的金花，学名叫做“冠突散囊菌”。茯砖茶存放过程中和周围的空气发生化学反应，并且有看菌群“冠突散囊菌”的存在参与，所以促使了这款茯砖茶的口味滋味都是非常好的。
茯砖茶新茶堆味较重，所以需要经过陈放，堆味才可以得到转化，经过人工发酵后，会产生的多种复合聚合物会在一定程度上氧化，茶味变得内敛、深沉。
所以，茯砖茶经过几年时间陈放后，口感滋味慢慢的变得更加的醇厚，回甘，汤色红浓明亮，叶底匀整，并且有独特的陈香味；不同的茯砖茶，存放时间不一样，具体的是否好喝，那么需要看茶叶的发酵程度，还有就是本身用料的等级，还有存放方式来决定的；当然，如何冲泡出一手好茶汤，那么需要注重的还有技巧了。
