螺春是中国十大名茶之一，始于唐宋，历史悠久。因色如碧、形似螺，又值春天之际采摘，故而得名。清香淡雅，碧绿清澈。喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女，受到很多人的喜爱。那碧螺春的滋味如何呢？
碧螺春的滋味
万物复苏，春暖花开时节，卸掉冬日的敦厚浓稠，鲜爽甘怡的碧螺春，最是适宜。茶中自带花果的香甜，闻一闻，叶芽里仿佛揉进了春天的气息。
当披毫青翠的碧螺春一投入水中，白色霜毫立即溶失，随后茶叶纷纷下沉，并由曲而伸展，仿佛绽苞吐翠，春染叶绿一般。饮之，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
碧螺春泡茶用水如何选择？
好水泡好茶，茶的“色、香、味”才能发挥的淋漓尽致。
1、清：水质清洁
饮用水应当质地洁净，烹茶用水更应澄沏无垢。陆羽《茶经·四之器》中所列的茶具一滴水囊，就是饮茶煎水前用来过滤水中杂质的。可见清洁的水是泡出好茶的基础。
2、轻：天然软水
所谓的“轻”是相对于“重”来说的，也就是今天我们所说的“软水”与“硬水”。早在千年前，评茶行家乾隆就知道用天然软水泡茶的好处。
3、甘：口味甘甜
“甘”是指水味甜美，无咸苦感。甘甜纯美的天然泉水能更好的发挥出茶的味道来。宋代蔡襄在《茶录》中提出：“水泉不甘，能损茶味。”
4、冽：水温清冷
冽字的意思是冷寒，指水从岩层浸出，水温较低。用地下深层天然泉水煮茶、泡茶，茶汤滋味极佳。
5、活：水源要活
所谓“活”就是流动的活水，活水中氧气和二氧化碳等气体的含量也较高，用“活水”泡出的茶汤就会特别鲜爽可口。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲”，喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女！品碧螺春，如评邻家女孩的浅语轻笑，如闻身侧丽人的悠悠体香，品碧螺春，别有一番风流韵味。一年的新茶即将来临，仿佛已经提前闻到了碧螺春新茶中夹杂着的果香味，回味无穷！
