白茶，自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终，那安吉白茶有什么特征呢？下面我们就一起来了解一下吧！
安吉白茶品质特征
安吉白茶的茶色翠绿，有嫩香的茶香，冲泡后，清香耐久，并且滋味鲜爽，饮完后回味甘而生津。安吉白茶尚有一种差异其余绿茶之奇异韵味，茶叶等第越高，茶香越清纯。
安吉白茶营养因素高
白茶含有的营养因素高于泛泛的茶，按照生化测定，氨基酸含量高达6%至10%阁下，比泛泛的茶高二到四倍，茶多酚的含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量也低。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，中国十大名茶，属于“低温敏感型”茶叶，茶树产“白茶”时刻很短，只是必要一个月阁下。以浙江安吉白茶为例，春季，因为叶绿素缺失，在晴朗前萌发的嫩芽为白色，在谷雨前，色渐淡，大都呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶，夏日时芽叶会酿玉成绿，和一样平常绿茶没有什么差异。因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和建造的，当茶叶在浸泡后，叶底会泛起玉白色，这是安吉白茶独占的性状。
叶白脉绿是辨认安吉白茶的符号
1、品格好的安吉白茶要从干茶的形状看，条直显芽、芽壮匀称整齐、嫩绿鲜活、透着金黄。
2、冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，叶脉是绿色的，这是辨认安吉白茶真假的要害身分。
安吉白茶保健功能
1、可以调理脑中神经通报物质的浓度，令高血压患者低落血压，安吉白茶富含氨基丁酸，起着降血压、降血脂、降血糖的浸染。
2、有消除神经求助和镇静浸染。
3、可以加强抗癌药物的浸染，安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
4、有减肥、护肝的浸染，恒久饮用安吉白茶会让密斯身段苗条,皮肤变得润泽，有益身材康健。
5、可以改进女性经期综合症的症状。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是绿茶中不可缺少的存在，除了以上的成果外，还含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能保肝护胃，茶叶知识，可促进肝脏合成凝血素，有着抗朽迈的功能。
