安吉白冲泡的时候茶需要洗茶吗

 

　　由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，易被泡熟；茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道，而且茶汤的口感也会随着时间慢慢变差。

 

　　优质的安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类的物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味，当然的，这样的茶叶在冲泡的时候是不需要洗茶的。

 

 

　　1、冲泡的干茶

 

　　茶叶的选择，要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活，略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀匀整优质的安吉白茶。

 

　　2、冲泡的茶具

 

　　不管是何种茶叶，都需要选择正确的，适合的茶具，才能有助于茶叶的冲泡。饮用安吉白茶，首选透明度好的玻璃杯，其次是白瓷盖碗。

　　3、冲泡的水质

 

　　泡安吉白茶的水质要好，通常选用优质矿泉水或纯净水，也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

 

　　4、冲泡的水温

 

　　煮水初沸即可，这样泡出的茶汤鲜爽度较好。沏茶的水温要在85℃左右最为适宜。用这个水温冲泡，香气口感都恰好能释放出来，又能让茶叶更耐泡一些。冲泡安吉白茶，绝对不可使用100℃的沸水冲泡。

 

 

　　1、投茶：将称量好的安吉白茶投入温好的；盖碗或玻璃杯中。

 

　　2、洗茶：用备好的温水洗茶，注水刚好没过茶叶即可，切记即入即出。

 

　　3、注水出汤：冲泡时采用回旋注水法，不能直接冲在茶叶上，注水量至玻璃盖碗九分则可。第一茶建议出汤快速，第二道静置时间大约4分钟，即可出汤，此后每一泡静置时间逐渐增加，一般来说，安吉白茶到6-8泡已是极限。

 

　　4、分茶：用公道杯把茶汤分入各个品茗杯内（七分满），给客人奉茶。

 

　　5、品茶：品饮安吉白茶先闻香，然后小口品饮。其茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

 

　　安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。因而安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级，也呈现多样化的变化。安吉白茶的采摘期是在初春，因此就季节来说，安吉白茶比较适合春夏饮用，此时的安吉白茶茶叶鲜嫩，口感俱佳，是一年之中最好的饮用时间。

 

　　一般饮用安吉白茶，小编认为饭后休息半个小时后最宜，此时饮用安吉白茶能起到良好的辅助肠胃消化功能。

 

　　要知道安吉白茶质料细嫩、叶张较薄，冲泡时必要考究冲泡的能力，水温不宜太高，以80－85℃为宜。另外，冲泡安吉白茶最好选用透明的玻璃杯冲泡，通过玻璃杯可以随便地浏览安吉白茶在水中的美妙姿态，观其叶白脉翠的奇异风致。

　　总之，中国茶文化源远流长，博大精深，茶具的制造和选择已成体系。