安吉白茶属于绿茶

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时间:09-09 23:16认证作者:佚名
  安吉白茶,是一种优质茶叶,加工方式是按照绿茶制法所得的,属于是绿茶类。安吉白茶不仅仅拥有完美的外形,并且口感、滋味方面也都是非常好的,是众多茶友们的喜欢茶叶品种之一,相关的而结束如下!
安吉白茶属于绿茶
  安吉白茶属于绿茶
 
  安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。
 
  安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶。安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
 
  安吉白茶的特点
 
  1、外形
 
  安吉白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。一芽一叶为佳品,一芽二叶及已上品质次之。
 
  2、叶态
 
  安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。芽长于叶为上品。
安吉白茶属于绿茶
  3、色泽
 
  安吉白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之;铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
 
  4、净度
 
  安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
 
  5、滋味
 
  安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
 
  6、香气
 
  花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
 
  7、汤色
 
  安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
 
  8、叶底
 
  安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
 
  安吉白茶制作工艺
 
  1、采摘
 
  安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。
 
  2、摊放
 
  及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜。
 
  3、杀青
 
  高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量:七槽每锅1.6斤,时间2分钟。
 
  4、理条
 
  杀青后,逐步提高转速,锅内温度降低,时间3分钟。
 
  5、烘干
 
  初烘:烘干机温度100℃左右,时间:10分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃,低温长烘。
 
  6、保存
 
  茶叶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
安吉白茶属于绿茶
  总的来说,安吉白茶属于绿茶,是一种没有经过发酵的茶叶,适宜饮用好处是很多的。

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