六安瓜片汤色怎么样

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时间:10-30 18:17认证作者:佚名
  茶为国饮,味在优品。在中国茶叶体系中,要了解一款茶品的特点及其属性,重在了解茶性。而茶性,又是由茶鲜和制作工艺等基础决定的,其中六安瓜片就是绿茶中不可缺少的存在,那六安瓜片汤色怎么样呢?相关的介绍如下!
六安瓜片汤色怎么样
  六安瓜片的外观
 
  通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位;闻香:通过嗅闻应具备安徽六安瓜片的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺;
 
  干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。
 
  六安瓜片的汤色
 
  正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;安徽六安瓜片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
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  何为六安瓜片
 
  所谓“六安瓜片”,即中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
 
  过去根据采制季节,分成三个品种。
 
  第一种,提片。谷雨前提采的称“提片”,品质最优。
 
  第二种,瓜片。采制的大宗产品称“瓜片”。
 
  第三种,梅片。进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1—3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
 
  六安瓜片营养价值
 
  从六安瓜片的主要成分及其功效作用与禁忌,六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。
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  六安瓜片冲泡方法
 
  1、备具
 
  首先将要冲泡六安瓜片所用到的茶具,六安瓜片茶具准备好,有了茶具才可以进行茶叶的冲泡哦。
 
  2、冲泡
 
  冲泡过程我们可以将其分为,温杯、洗茶、泡茶这三部分。温杯是将茶具用开水清洗一遍先然后倒去水,是茶具先温热一番;洗茶是在第一泡时进行,第一泡时冲泡时间两三秒左右,然后倒去茶水,去除茶杂;接下来就可以进行六安瓜片茶的冲泡了。
 
  3、品饮
 
  冲泡好后,就可以进行六安瓜片茶茶汤的品饮了。
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  综上所述,优质的六安瓜片其外形似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

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