简要介绍都匀毛尖冲泡方法

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时间:01-05 21:14认证作者:佚名
  都匀毛尖,我国名茶,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。冲泡过后的都匀毛尖汤色绿中透黄,滋味鲜浓、回味甘甜,深受很多茶友们的喜爱,那都匀毛尖茶怎么冲泡大家知道吗?相关的介绍如下!
简要介绍都匀毛尖冲泡方法
  都匀毛尖冲泡要求
 
  都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。
 
  都匀毛尖冲泡步骤
 
  烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。
 
  稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣,开始品饮,待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。
简要介绍都匀毛尖冲泡方法
  喝都匀毛尖作用
 
  1、能降低血压
 
  茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
 
  2、净化人体机能
 
  茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用,具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。
 
  3、抗癌物质的突变作用
 
  茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物,而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。
 
  4、防止癌细胞生成
 
  为什么说都匀毛尖茶具有抑制癌细胞生成的作用呢?因为,都匀毛尖茶中含有的GAT是人体内许多致癌物质的克星,同时还含有大量的EGCG能够有效的抑制促瘤剂的活性,达到防止癌细胞生成作用。
 
  5、预防消化道疾病
 
  都匀毛尖茶能够对人体内的消化系统有着净化的作用。都匀毛尖茶中含有的黄烷醇可以松弛人体内的消化道,并净化消化道内部的有害物质。所以都匀毛尖茶不仅有着消除脂肪的作用,还能预防人体内消化道疾病的发生。
 
  6、降三高
 
  经常喝都匀毛尖茶可以预防三高的危险。茶叶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对与松弛血管壁有显著的疗效。从而抑制住了血管紧张素的活跃能力,达到降压在作用。
简要介绍都匀毛尖冲泡方法
  都匀毛尖的品级分类
 
  1、明前茶
 
  清明节前采制的都匀毛尖茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。
 
  2、谷雨茶
 
  谷雨前采制的都匀毛尖茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对都匀毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
 
  3、春尾茶
 
  春天末期前采制的都匀毛尖茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟,条形虽然不能和明前、谷雨相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对比较便宜,这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐!因为自己喝、它实在!
 
  4、夏茶
 
  夏天采制的都匀毛尖茶:随着温度升高,雨水充足,茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡,主要适合对茶叶需求比较大的饭店,茶馆等,因为它便宜,喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。
 
  都匀毛尖制作要点
 
  通常,炒制5008髙级毛尖茶需3万~6万个芽头。采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1~2小时,表面水蒸发干净即可炒制。'炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
 
  1、杀青
 
  锅温120~1401,投叶量500~7008,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得勻,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。
 
  2、揉捻
 
  揉时长、用力重,是毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持在701左右,用单手揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到叶细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转人搓团提毫工序。
 
  3、搓团提毫
 
  锅温50~60度,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒干,反复数次至七成干度,改用双手捧茶、压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶8~9成干时,降低锅温〈50弋以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时做轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。
简要介绍都匀毛尖冲泡方法
  总之,都匀毛尖的口感不错,而且还有营养价值,所以想要饮用都匀毛尖茶来保健身体健康也是很不错的选择。但是想要喝到美味的都匀毛尖茶,还得注意他的冲泡方法和技巧,通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的品饮都匀毛尖茶。

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