苦丁茶是我国的一种传统的天然养生保健饮品，又被称为茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布于我国的长江中下游地区，苦丁茶中所含的矿物质元素和无机化合物等含量十分高，经常饮用对于人体来说有着诸多的益处，具体如下！
苦丁茶的品质特征
苦丁茶的茶叶看起来有如长长的椭圆形，茶叶比较平整，茶叶呈黄绿色，有的会呈灰绿色，看起来比较有光泽，味道稍微会苦些。苦丁茶茶叶的叶柄看起来相对较粗，叶片边缘带有一些小锯齿形态，茶叶的两面光滑没有毛。茶叶一般生长在环境阴湿的溪边或者山林之中，其开花周期为4月，结果期为11月。其成品茶清香有苦味、而后甘凉。
苦丁茶的加工技术
苦丁茶在制作时主要是经过萎凋、杀青、揉捻干燥这四个步骤。其中萎凋可以分为加温萎凋、室内自然萎凋和日照萎凋三种；杀青是提高苦丁茶成品品质的比较关键的一步，要掌握好方法；揉捻时使其成型；干燥后差不多苦丁茶差不多就制成了。
苦丁茶的功效
苦丁茶中含有丰富的氨基酸、蛋白质、咖啡碱等成分，这些成分对于人体来说有着重要的益处，饮用有助于提神益思、清热解毒、生津止渴、降压降脂、防癌抗衰老、活血化瘀等方面的功效。
苦丁茶的冲泡要点
对于泡茶来说离不开水了，泡苦丁茶也是一样。冲泡苦丁茶时要用到开水，因为苦丁茶耐泡；选择水源时最好是山泉水，井水等自然活水，这样冲泡出来的茶汤味道更佳；在茶具选择上，苦丁茶可以用陶瓷茶具来冲泡味道会更好；在投茶量方面，投茶量可以根据茶具的大小来决定，不过冲泡时最好放少一些比较好，因为苦丁茶耐冲泡、味道苦，冲泡一点点就会有枯萎了。
苦丁茶的泡法选择
苦丁茶在冲泡时可以直接进行冲泡品饮，也可以加入其他茶叶或者与药材一起进行冲泡。单独进行冲泡的话保留了苦丁茶的原汁原味，品饮起来味道听不多的，清甜爽口；加入绿茶、乌龙茶、花茶等茶品一起冲泡，可以让苦丁茶更添加了这些茶的香味；加入人参、桂圆、红枣等中药材进行冲泡，可以在品饮苦丁茶时可以有更多有益于人体的保健功效。
综上所得，苦丁茶是由其嫩芽呀经过加工而成的一种具有特殊保健作用的茶饮品，主要产值于四川、云南、贵州这些山青绿水的地区，是我过南方人饮用的一种最常见的清热凉茶！
