山药的确是历代医家所推荐的一味中药材，属于药食兼用的食材。静静翻查了很多资料，发现山药自古以来就被格外的关注，在《本草纲目》中便有记载，认为山药有“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”等功效，适合很多的人吃，且可以长期喝，那长时间吃山药有哪些好处呢？具体如下！
山药的营养价值
在近些年来的研究中发现，山药中的确具有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸、矿物质等，有利于脾胃消化吸收。此外，山药中含有丰富的DHEA（青春因子），有助于调节人体内肾上腺皮质激素和性激素，所以具有壮阳、增强抵御疾病的能力。
铁棍山药是山药的一种，因其外表像铁锈一样的痕迹而得名。有着山药的普遍功效，此外，其各方面的含量更高一些，药用价值更高。有很多男士脱发是因为肾虚所致，中医所谓：“肾之华在发，发为血之余”，肾是人的先天之本，是脏腑机能活动的原动力，所以中医认为补好肾，才能养好头发。不过从西医的角度来说，肾虚型脱发只占脱发人群中的很少一部分，大多数还是以雄激素性脱发或者遗传性脱发为主。
其实很多男士都存在或多或少的肾虚情况，适当补充，强身健体总是没有错的。如果是肾虚型脱发的话，的确可以通过补肾来达到改善脱发、生发的目的；如果不是的话就不要抱太大的希望了。
元代脾胃专家李景说“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍写到“山药能润皮毛”，可见山药对滋养皮肤，健美养颜的确有独特疗效。山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，生发乌发。现代药理研究也告诉我们，山药含有的多种的营养物质，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
吃山药的禁忌
1、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
2、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
3、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
4、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
吃山药的好处
1、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
2、预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
3、健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
4、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
5、延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能、延缓细胞衰老。
吃山药的副作用
虽然山药性温，但是山药含有雌激素，吃多了，会过度刺激荷尔蒙，发一些妇科疾病，如子宫内膜增生，甚至会出现月经不调、痛经的症状、影响女性的身体健康和正常的生活工作。 另外山药皮中含有皂角素，其黏液中的植物碱，如果我们在加工过程中，不慎接触到了这些物质，就会出现皮肤痒等过敏反应，所以在食用山药时一定要加小心，千万不要直接与其接触。
综上所得，山药本身属性温和，但含雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛，所以具体的吃多长时间的话需要大家根据实际情况来看！不要随便吃！
