酸溜溜的山楂是很多人的最爱，不仅口感非常好，而且可以用山楂做成的美味食品有很多。山楂除了能够做成一些美味的食品以外，还可以做成一些治病的药膳方，因为山楂具有很好的药理作用，相关的介绍如下！
山楂的营养价值
1、山楂含有较高的热量，含大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
4、山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。
山楂的功效与作用
1、降低血脂：山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用。
2、开胃消食：山楂有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，因此很多助消化的药中都采用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。
5、催产作用：山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6、抗衰防癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰抗癌的作用。
山楂泡水一天喝多少合适
虽然山楂泡水的营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，但由于山楂泡水还有大量的纤维素以及有机酸成分，过量食用容易加重人体胃肠道负担，对人体健康造成威胁，所以一般建议山楂泡水一天食用300-400ml左右即可。
山楂泡水的适宜人群
1、消化不良，脘腹胀痛者
山楂含有果酸和有机酸，可以促进胃液的分泌，有利于食物的消化，缓解胃胀。
2、食欲不振者
山楂口味酸甜，其中的酸味，能够刺激食欲，有利于开胃。
3、高血压高血脂患者
山楂中的山楂黄铜和三萜酸能够控制心肌血管的流量，有降压降脂的作用。
4、美容养颜者
山楂有抗氧化的作用，能够缓解皮肤的衰老，其中的维生素c也有美白的作用。
山楂有哪些食用禁忌
1、山楂不宜与柠檬同食
因为山楂与柠檬一起食用会影响蛋白质的吸收。
2、山楂不宜与海鲜同食
因为山楂和海鲜同食会引起腹痛，恶心和呕吐。
3、山楂不宜与猪肝同食
山楂含有维生素c，猪肝含有锌和铜等金属离子，易发生氧化反应，会使营养成分遭到破坏。
4、脾虚胃弱者，腹泻便溏者不宜食用
因为山楂中的有机酸可以促进胃液的分泌，肠胃虚弱者食用容易导致胃痛。
5、牙齿不好者和换牙期儿童不宜食用
因为山楂中的酸性物质会腐蚀牙釉，对牙齿产生有害影响。
山楂泡水喝的方法
一、山楂+枸杞子：健胃消食
山楂和枸杞子都是生活中常见的中药材，山楂主治健胃消食，行气散瘀，枸杞子能明目益睛，滋补肝肾。山楂枸杞子一起泡水可以起到补肝益肾，消食健胃，降压降脂，清火明目的作用。
原料：山楂干5-8片，枸杞10粒，冰糖
做法：
1、将山楂（5、6片，用鲜山楂或者干山楂片均可）、枸杞（10粒左右）二者均洗净后置于茶杯中。
2、冲入沸水浸泡30分钟左右即可用。
3、制得的山楂枸杞茶上、下午分饮。
二、山楂+玫瑰花：解郁止痛
玫瑰花解郁疏气，调经止痛，并且含有大量的维生素以及单宁酸。山楂行气散瘀，治疗痛经，经闭。山楂和玫瑰花泡水能起到抗氧化的作用，美容养颜，调经止痛，为女性饮用佳品。
原料：山楂果10克，玫瑰花10克
做法：将山楂果和玫瑰花放入杯中，用开水冲泡五分钟。
三、山楂+蜂蜜：滋阴补虚
蜂蜜味甘，性平。归脾，肺，心，胃，大肠经。蜂蜜有滋阴润燥，补虚润肺和美容养颜的作用。山楂主治饮食积滞，脘腹胀痛。山楂蜂蜜泡水喝有滋阴补虚，润肠通便，排毒解毒的作用。
原料:山楂和蜂蜜
做法：将山楂切片，去核，洗净。加入蜂蜜，用温水冲服。
注意：
中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
