多数人对普洱茶的了解是近几年的事。神秘的古道、传奇的马帮，令人向往。
普洱茶是以云南大叶种植的晒青毛茶为原料，经过发酵（包括自然发酵和人工后发酵），形成符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。
想马上喝到普洱茶的醇香陈韵，就喝普洱熟茶；想分段品味普洱茶的由生而熟，见证普洱茶滋味变化的，就喝普洱生茶。
在湿热的亚热带雨林地区，每年三四月到十一月是雨季，周遭的空气里都弥漫着一点陈腐之味。在这种气息中喝一杯陈年普洱，就好比在江南小镇捧一杯清淡泛绿的龙井，或在干燥的北方饮一壶清透爽气的茉莉花茶——都是家乡故土的味道，有老友故人般的历久弥香。
而对于外乡人，普洱茶的滋味就是云南的记忆，是自己一段人生的滋味。
常言道“茶如人生”。第一泡苦如生命，第二泡甜似爱情，第三泡淡若秋风。人的成长过程极像普洱茶由生茶变成熟茶的过程。普洱生茶喝来令人稍有不适，如同一个人初入社会，硬朗、生涩。熟化的普洱则圆润厚重，如同一个宽和而处世无惊的老者。普洱茶日久弥香，人历久才有味道。只是，普洱茶在安静放置的寂寞中逐步成熟而成茶中精品，人是在不断的动态中痛苦成长，有命有运者乃成人中龙凤。
茶贵新、水贵活，而普洱茶贵陈。人爱普洱，是因为普洱像人。
