大红袍为什么不是红茶?大红袍与红茶的不同之处

  大红袍茶名之中的一个“红”字,让多少人将大红袍误认为是红茶。除了茶名具有极大的迷惑性,大红袍与红茶在外观、汤色等方面,确实有些许相似。只有深入了解之后,茶友们方才恍然大悟:原来这根本就是两个完全不一样的茶类。
大红袍为什么不是红茶
  大红袍名称的由来
 
  大红袍产自福建武夷山,在传统六大茶类中属于乌龙茶(青茶)类。大红袍千年母树生长于岩骨花香之地,品饮时有独特的“岩韵”,因而享有“茶中状元”、“岩茶之王”等美誉。
 
  关于大红袍茶名的由来,有两种比较常见的说法,其一,早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树,因此得名;
 
  其二极具传奇色彩,相传天心庙的和尚用神茶治好了一位上京赶考举人的病,举人考上状元后,为感谢神茶的救命之恩,回到武夷山脱下身上的红袍披在神树上,“大红袍”由此而得名。但无论缘起于何,这个名字就这样代代流传下来。
大红袍为什么不是红茶
  大红袍与红茶的不同之处
 
  大红袍属于“叶镶红边”的半发酵茶,呈深褐色,汤色以橙黄、橙红为主,所以仅从视觉方面来判断,确实很容易与红茶混淆。那么,大红袍与红茶究竟有哪些不同之处呢?
 
  芽叶采摘标准不同
 
  大红袍的采摘标准为春茶3-4叶开面新梢,芽叶成熟度较高,内质更为丰富;红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶为主,鲜叶中的氨基酸含量较大红袍更高,滋味更加鲜甜爽口。
大红袍为什么不是红茶
  制作工艺不同
 
  制作工艺决定了大红袍和红茶本质的不同。
 
  和其他茶类的制作工艺相比,大红袍的工序更为复杂,其基本流程包括萎凋-摊晾-摇青-做青-杀青-揉捻-走水焙-剔捡-初焙-复焙等工序。
 
  红茶属于全发酵茶,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成,其中,萎凋是红茶初制时比较关键的一道工序。
 
  品质特征不同
 
  仔细品鉴可发现,大红袍和红茶在外观、香气、滋味等方面均有明显不同。
 
  大红袍条索紧结粗壮,红茶则相对纤细秀挺;从香气方面来看,大红袍花果香馥郁,红茶则往往呈现出诱人的甜香、红薯香等;两类茶的汤色亦有不同,大红袍茶汤为橙黄或橙红色,红茶则具有红汤、红叶等特点;从口感方面来说,大红袍兼有绿茶的清香和红茶的甘醇,滋味醇厚,有独特的“岩韵”,红茶香甜味醇,适口性极佳。
大红袍为什么不是红茶
  如果想要更准确地辨别大红袍和红茶的区别,对比品鉴时,从外观、香气、口感等方面进行综合判断,会得出更直观清晰的认识。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

铁观音是绿茶吗?安溪铁观音和绿茶的区别大
五大顶级岩茶:水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种
岩茶肉桂三大品牌:孝文家、曦瓜、八马
武夷岩茶四大名枞之首——大红袍
什么乌龙茶最减肥?黑乌龙茶
什么乌龙茶好喝?适你口者为珍!
喝什么乌龙茶瘦身?武夷岩茶
岩茶和铁观音的区别,有9点区别!
岩茶跟红茶的区别,5个区别方便茶友理解!
十大单枞茶品牌,每个品牌都很值得信赖!
单枞茶哪种最香?10种都很香!
凤凰单枞什么季节喝?秋、冬季
单枞茶存放时间,不同系列的单枞茶存放时间不同!
凤凰单枞女人可以喝吗?喝了好处不少
兰香铁观音产地,原产于福建泉州市安溪县西坪镇!
武夷山半天妖是什么茶?乌龙茶
陈年铁观音标准,需要贮存5年以上!
陈年铁观音不好喝,可能是你没保存好!
乌龙茶配什么茶点?瓜子配乌龙
大红袍什么样子的?外形条索紧结、色泽绿褐鲜润