岩茶肉桂能保存多久

 

　　肉桂茶的保质期为两年，可是通常情况下最好饮用期是生产半年后到一年半上下。通常两年后逐渐走下坡路，一些存放好的，两年以后还能饮用，可是茶叶品质就达不到原先的水平了。

 

 

　　要保存好武夷岩茶茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，都是不能长年存放的，要尽快饮用。

 

　　家中保存武夷岩茶茶叶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。

 

　　选择合适的容器。对于存放茶叶的容器，基本要求就是在干净，密封，避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听，木盒、竹盒等，塑料袋，纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。

 

　　1、孝文家

 

　　这个品牌在武夷山是非常有名气的，由当地一个制茶世家第5代传入陈孝文创办；创始人从18岁开始投身于武夷岩茶的管理和制作，在24碎就已经获得了“非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺”传承人的称号。

 

　　“孝文家肉桂茶”拥有茶叶总面积70多亩，茶园在牛栏坑，独特的地形地貌赋予了武夷岩茶有“醇厚岩味”，所产肉桂茶，以“霸道高香、细和悠长”而获得了众多消费者们的喜爱，目前拥有的新老茶客粉丝非常的多，备受好评，大家可以以这个品牌作为购买的参考之一。

 

　　2、曦瓜

 

　　曦瓜肉桂茶，是福建省武夷山市岩茶厂前身为1962年成立的综合农场的国营茶厂）与武夷山香江茶业有限公司达成全面战略合作背景下所注册的品牌商标，目前岩茶厂拥有茶山茶园3000多亩，大部分都是以“三坑两涧”为中心的武夷山核心景区，并且由大红袍非物质文化技艺传承人刘安兴大师创制的，在全国名茶评比活动中多次获得殊荣，可以说是一个非常值得信任的大品牌。

 

　　3、八马

 

　　八马茶业源于百年前名扬东南亚地区的“信记”茶行，它是由铁观音13代传入，国家级非物质文化遗产代表性传承人所创立的品牌，公司集茶叶种植、生产、加工、出口、内销为一体系的茶叶公司；公司所获得的荣耀称号非常的多，如“中国驰名商标”、“重点龙头企业”“老字号企业”的等，是一家大品牌，口碑好的茶叶购买品牌。

 

　　4、扑存

 

　　朴存茶叶有限公司，公司地址位于福建省福州市，是一家传统从事茶叶加工生产的公司；公司所经营的茶叶品种非常的多，以诚信、实力、产品质量而获得了业界的认可，成为了一家消费者值得信赖的茶叶购买品牌。大家可以登录它的官网看看，可以对比一下茶叶的价格，还有顾客的口碑，相信这个品牌不会让大家失望。

 

　　5、空空茶道

 

　　空空茶道肉桂茶，公司地址位于福建省泉州市东海滨城，这是一家专业注力于茶叶加工制作的品牌，该品牌所经验的肉桂茶，不仅仅品质高，而且香气霸气强烈，滋味醇厚，耐人寻味，获得了不少消费者们的肯定，成为众多消费者购买茶叶的一个重要品牌，值得大家作为参考购买品牌。

 

　　1、采摘

 

　　在肉桂茶大生产中，为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，制茶质量最好。

 

　　2、制作工艺

 

　　武夷肉桂茶的制作仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

 

　　（1）晒青

 

　　晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度"看青晒青"而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂(或一叶下垂)，青气消失，减重8%~12%为度。随即移入青间摊凉0。5~1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

 

　　（2）做青(摇青及凉青)

 

　　决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃~25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按"看青做青"和"看天做青"的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青(5~8次)。每次摇青次数由少到多，依次递增;摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失，由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8~12小时。

 

　　（3）杀青和揉捻

 

　　做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

 

　　（4）烘干拣梗

 

　　分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12~15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%~7%，即成毛茶。

 

　　（5）复火(炖火)

 

　　足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火)，第一次炖火80℃~90℃，6小时;特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃~80℃，7~8小时，烘至茶叶含水量约5%。

 

　　武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺不同，其保质期也就各不相同。我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。