武夷岩茶在宋朝时期发展得十分繁荣，主要是制作龙团凤饼茶，甚至成为了运往建州进贡的北苑贡茶的重要组成部分，著名文豪苏轼就曾在《荔枝叹》中提及：君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。既然是能够作为贡品，完全是对武夷岩茶品质的极大认可，那种类有哪些呢？相关的介绍如下！
武夷岩茶品种分类
1、大红袍系列
武夷岩茶大红袍系列茶品，按照茶青产地差异，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独占。
2、水仙系列
武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，据说发明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香气辛锐耐久，久泡犹存，进口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、名枞系列
名枞系列武夷岩茶，选取奇异气魄威风凛凛的茶树单枞制成，其制品茶独具岩韵。武夷岩茶有四台甫枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四台甫枞之一，后才成为单独品种。
5、奇种系列
武夷岩茶奇种系列茶品，由内地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有自然的花香，细而蕴藉；滋味醇厚鲜爽，候韵明明。
武夷岩茶的产地
武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树发展在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性天气，四序理解，无霜期长，雨量充沛，泥土肥沃，是很得当的茶树种类。
武夷岩茶原产地域命名产品保护
2001年武夷岩茶申报“原产地域命产品保护”获得成功，武夷岩茶作为我国传统的茶精品，采取原产地域保护制度，有效的保护武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的历史名茶不被流失，保护武夷岩茶这具有典型地域特征的著名的土特产品不受侵害，以自身优异独特的品质参与国际市场竞争。
武夷岩茶采用独特精湛的传统加工工艺制作
武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富，现在的武夷岩茶制作工艺仍保留了这种传统工艺的特点。也基本沿用了传统的岩茶加工工艺制作而成。传统加工工艺制作工艺也是武夷岩茶实施原产地域保护的内容之一。
武夷岩茶的冲泡方法
1、备具
筹备必要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，中国十大名茶，如紫砂壶。
2、投茶
用茶匙量取约莫5克阁下的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。
3、浸泡
冲泡武夷岩茶，提议选用选用山泉水、井水等自然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，中国十大名茶，轻微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的因素更好的消融。
4、冲泡
行使高冲的要领，往茶壶里倒入滚水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒阁下，随后每泡的时刻适内地延迟30秒即可。
5、品饮
品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，披发着浓烈的清香。品饮时，应细细品饮，逐步回味，让茶汤和口腔、舌头充实打仗，细细感觉茶汤的醇厚清甜。
武夷岩茶里常所说的岩韵，应就是这个回味香。岩韵的有无，多寡，都是在与自己记忆中的回味香作比较，从而得出结论。这种回味是非常顽固的。此香最真。为木。
