铁观音茶叶原产地——福建安溪

 

　　铁观音，产于福建安溪县。据知，安溪产茶是在唐末，到现在已经有一千多年的历史，自古就有“闽南茶都”之称誉。铁观音属于乌龙茶的种类之一，是中国十大名茶乌龙茶的代表。安溪县是茶故乡，不仅是名茶黄金桂的发源地，还是乌龙茶出口的基地县。在1995年间，安溪县被誉为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；到了2004年，安溪铁观音就被国家列入了“原产地域保护产品”。名山出名茶，安溪铁观音就是由青山绿水的自然环境制作出来的。

 

 

　　1、铁观音茶树生长发育的特征，是属于灌木型，树势披展，树冠较稀疏，枝条斜生，分枝不多，角度较大。

 

　　2、铁观音茶树叶水平斜生，属中叶型，为椭园形，尖端钝稍凹向左略歪(斜)略下垂，基部稍钝，叶面隆起，叶缘略向背微波浪，叶肉肥厚柔软，光泽显，锯齿疏明而钝，芽肥大，嫩芽紫红色。

 

　　3、铁观音茶树春分前后萌芽，花型小，花粉大黄色，盛花期在10月下旬至11月上旬，花多结实率高。

 

　　1、谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)是春茶。

 

　　2、夏至至小暑(6月中下旬-7月上旬)是夏茶。

 

　　3、立秋至处暑(8月上旬-8月下旬)是暑茶。

 

　　4、秋分至寒露(9月下旬-10月上旬)是秋茶。

 

 

　　1、制茶的品质春茶是最好的，其次是秋茶，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。

 

　　2、夏、暑茶品质较次，鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

 

　　3、采时要做到“五不”即：不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片。

 

　　4、不带鱼叶和老梗，生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

　　铁观音花香迷人，闻之令人精神愉悦，越闻越舒服。铁观音香入茶汤，滋味细腻饱满，喝之生津回甘，铁观音口感油润顺滑，满嘴是茶，唇齿留香，让人回味无穷，铁观音韵味无穷，让人荡气回肠，久久不能忘怀，流连忘返于茶之中。