乌龙茶宜兴冲泡方法

　　乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶很受大家的欢迎，各处冲泡方法不同，下面就来学习下乌龙茶宜兴冲泡方法。

 

　　1．特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。

 

　　2．冲泡步骤：

 

　　赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。

 

　　温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

 

　　置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

 

　　温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

　　温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

 

　　第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。

 

　　干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

 

　　倒茶：将茶汤倒入公道杯中。

 

　　分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

 

　　洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

 

　　倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。

 

　　1、看外观:福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。

 

　　2、闻香品味:看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以。

 

　　3、观茶汤:一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

　　通过本文的介绍，相信大家都了解了乌龙茶宜兴冲泡方法，除此之外，乌龙茶的冲泡方法还有：传统冲泡方法、安溪冲泡方法、潮州冲泡方法等泡法。