功夫茶，源于中国，后传至日本、东南亚。我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。近年来，功夫茶在许多茶馆已风行，但真正了解的不多。泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽量使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。下面教大家铁观音的功夫茶泡法！
铁观音的功夫茶泡法
一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。（自饮自乐除外）
二、温壶（仙鹤沐浴）：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。
三、装茶（乌龙入宫）：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。
四、润茶（春风拂面）：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后将水倒进叫茶海的大茶杯。
五、冲泡（悬壶高冲）：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至８０℃即可。
六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。
七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。
八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。
九、倒茶（关公巡城）：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。
十、点茶(韩信点兵)：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。
十一、看茶（赏色闻香）：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。
十二、品茶（品啜甘露）：各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味。先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。
什么人不能喝铁观音？
生病在吃药的人不能喝铁观音茶，因为茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，饮用铁观音茶反而会解药，所以服药期间不能喝铁观音茶。
怀孕妈妈不能喝铁观音茶，易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给，铁观音茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，不利于母亲和胎儿的健康。
临产期不可饮过多的铁观音茶，会引起失眠，产前睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。铁观音茶中的鞣酸，会妨碍肠黏膜对铁质的吸收，经期中的女生也不能喝铁观音茶。
铁观音茶中的茶多酚可以分解脂肪，对于营养不良的人来说，喝铁观音茶消脂去油，岂不是越喝越弱。空腹饮铁观音茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有不饮空心茶之说。
喝铁观音茶提神，这是大家都知道的，经常失眠的茶友，晚上入睡之前，就不要喝铁观音茶了，那样会影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。
有经验的老茶迷，往往品茶时双目紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这一品中。双休日闲暇无事，能邀上三五良友，从麻将室里解脱出来，到茶馆尝尝这茶文化的乐趣。一面品赏功夫茶，一面谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！
