泡茶茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每泡茶的自身特性冲泡。武夷岩茶，由于韵味独特、滋味醇厚，近年来受到越来越多茶友的喜爱，而岩茶丰富的品种、复杂的制作工艺，让岩茶的冲泡更有讲究。
岩茶的泡茶方法
1、备具：
主要器具：烧水壶、茶盘、陶瓷盖碗或紫砂壶、茶海、品茗杯等。
辅助器具：茶荷、茶拨、茶漏、茶巾、茶托、茶镊等。
泡茶之前把每个细节都考虑周到，不要在泡茶的时候出现手忙脚乱。
注：泡茶容器（盖杯或紫砂壶）容量以110ml～150ml为佳。我们溪谷留香采用的是110ml的盖碗。盖碗冲泡方便，又便于闻香。
2、投茶：
往茶壶中投入1/2左右(1/3-2/3左右)容积的茶叶。
3、冲水：
这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水，水温需现开现泡为宜，水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊，所以最好配备"随手泡"，这样使茶叶中的成分更好的溶解。
4、温杯洁具
冲泡茶叶之前，首先将所有器皿用开水予以温烫（20s左右），其作用：一则温杯洁具，二则醒茶提香。若直接将茶叶或茶汤倒入未经烫过的杯子里，茶汤温度会迅速下降，从而影响茶叶香气滋味的持久度。
5、浸泡：
第一泡时间一定要短，主要就是起到洗茶作用，清除茶叶的杂质。接下来前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，浸泡的时间也就越长了。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
6、冲水、刮沫、出汤
冲水又称注水，是指用开水冲茶，冲水宜高冲（也不要太高，太高会使水温下降）；第一泡冲水后需刮沫，第二泡以后无需刮沫；出汤是指茶水分离，每泡冲水后需控制好浸泡时间，及时出汤，出汤宜低斟。
备注：注水方式水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。注水时沿杯壁定点注水或沿杯壁巡回注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的"岩韵"。品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。
