中国的茶文化源远流长，历久弥新。自陆羽的《茶经》问世以来，茶更是成为社会各阶层必不可少的饮品之一。作为中国产茶大省，素有“江南茶乡”之称的湖南对茶叶及其文化在中国乃至世界的普及有着不可忽视的贡献。
作为湖湘茶文化的桥头堡，为期四天的“2011年第四届湖南茶文化节” 5月5日在湖南省展览馆成功开幕，展出的逾1000个品牌茶叶让市民大饱眼福。这一届展会，黑茶和绿茶成为茶客们的“偶像”－－“黑茶”邀客品茗、表演茶艺，“绿茶”现场展示炒茶工艺，两方是你方唱罢我登场，好不热闹。
与往届茶文化节不同的是，茶客们更加专业、更加挑剔了，对茶叶的口感、功能提出了新的要求。记者对往来的茶客调查发现，年龄偏长者倾向喝黑茶，因其降脂、降三高功效明显；年轻人偏爱绿茶清香醇爽的精致口感。那么，在琳琅满目的茶叶中，哪些茶叶最能得到茶客们的厚爱呢？
安化黑茶－－刮油降脂的健康追求
安化黑茶，这个从丝绸之路上伴随着驼铃声走来的千年神秘之茶，近年来成为茶市的一匹黑马，在全国各个市场做得风生水起，展会上更是引得市民赞美不绝。
安化黑茶的“神秘”究竟在哪里呢？
晋丰厚茶行有限公司谌经理与记者边品茶边讲解：黑茶原料比较粗老，口味醇厚，由于政策原因，一直作为官茶远销边疆。而黑茶在制造及运输的过程中往往要堆积发酵较长时间，初看起来就跟发了“霉”一样，以前被内地人们嫌弃为“垃圾茶”。可是这个“垃圾茶”却被以牛羊肉、奶酪等高脂食品为主食的牧民喻为“生命之饮”。
后来经科研发现黑茶茯砖发酵形成的“黄霉”当中含有“金花”这个特殊的益生菌，专家命名为“冠突散囊菌”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的，其已被列入国家机密。早些年，日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，其原因也引起了学术界的广泛争议。科研和临床证明，茯茶中的“金花”只有在安化独特的环境中才能正常地生长，它具有极强的刮油降脂调压的功效。
在二十世纪初期至八九十年代的内地，人们生活水平有限、消费水平很低，黑茶并没有什么市场。黑茶厂家只能把目标市场由家乡湖南转移到广东，在这个物质生活水平飞速发展的沿海省份，黑茶降脂、减肥、暖胃等保健功能很快受到都市人的青睐。
随着人民生活水平的整体提高和食物结构的变化，中国得富贵病和处于亚健康状况的人越来越多，黑茶也得以打开全国市场，产品供不应求，厂家常因各地经销商追货发愁。这都显示黑茶已经成为消费者健康保健需求的第一选择。
古丈毛尖－－精致生活的口感追求
古丈毛尖，属绿茶类，是古今名茶，因产于湖南武陵山区古丈县而得名。古丈毛尖采制精细，内质清香芬芳，滋味醇厚鲜爽，回味生津，以色泽翠绿、滋味醇爽、回味绵甜悠长、耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。“远销五洲四海客，逢人都夸古丈茶。”著名歌唱家宋祖英的一曲《古丈茶歌》，更是道出了古丈茶盛名在外的现状。
于今年四月举行的中国（古丈）首届茶文化节上荣膺第六届“金茶王”称号的向先情师傅现场展示起古丈毛尖炒茶功夫，引得市民争相围观。向先情告诉记者，此次现场炒茶的茶叶都是清明前采摘的鲜嫩芽茶，是经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选八道工序，精制而成的“明前茶”。因为是纯手工揉捻，其揉捻时间较机器短，揉捻程度较轻，茶味浸出的时间相对较慢，即使泡3-4道水，依然茶香馥郁，让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。据了解，展会现炒现卖的不带包装的古丈毛尖最贵达到了1200元/斤。（张亚 刘吉枫 龚茂林 高灵）
