3月17日上午，春光明媚，在亭旁镇绿毫茶叶专业合作社的680亩茶山上，茶叶刚刚冒出毛尖。百余名采茶工穿梭于茶园的田垄间，只见她们手指在茶树上舞动，那半寸长短的一芽芽嫩叶便不断地飞进围裙兜和小菜篮里。
“茶叶摘的时候要注意带着茶芯，像这样两叶夹一芯的茶叶就比较好。效率高的话，一天可采摘1.5公斤左右，速度慢的话，一天大概可采摘0.5公斤。”采茶工卢香女告诉记者，采茶看似简单，却不是一朝一夕便能练就的，能上山采茶的工人一般都有多年经验，要不然采的茶品相不好，影响口感，还容易对茶树造成损害，进而影响来年产量。
据了解，春茶采摘对天气要求特别高。“春茶采摘很有讲究，阳历2月底至3月半是采摘时节，晚了的话，茶叶营养价值会降低。”茶山管理员胡小朝说，由于今年农历时间晚，气温回升较快，必须要在近期加紧采摘。
“目前采茶工还不是很多，每天能摘300至400公斤。”胡小朝说，由于茶园面积较大，想要在短时间内完成采摘任务，需要多雇工人，目前他们正在对外招人。
经过一上午努力，上百斤的鲜茶从高山茶园中运到了制茶车间里。正在作业的车间到处弥漫着茶叶的清香，而数台制茶机器也开足马力工作着，轰鸣声盈耳。
“制茶要经过做青、杀青、回潮、做形、烘干这5个步骤，整个流程大约需要7个小时。”绿毫茶叶专业合作社负责人胡善树耐心地向记者介绍，“一般50公斤的新鲜茶叶可制成约11公斤成品茶叶，今天我们采摘的早茶品种属‘浙农139’，是我们‘太师峰’品牌下的一种绿茶，每公斤售价约500元。”
而在三门县茶叶另一重要基地——珠岙镇香山村，同样是一派忙碌的景象。记者获悉，早在十天前，当地茶农就开始采摘头茬春茶。
在当地方下洋开发区有一家茶叶铺的汪赛军就是香山村人，已经营茶叶多年。汪赛军告诉记者，香山村的春茶要比其他地方早，而且价格也高。根据茶叶品相，今年鲜茶的收购价每市斤维持在30至80元之间，而成品茶叶价格每市斤则能达到200至500元。
“这几天，每天都有外地的采购商来这里采购，我一直忙着炒茶、卖茶。”汪赛军表示，茶农能不能赚钱，这头茬茶很重要，从目前态势看，将是一个丰收年。
