泡红茶洗茶几次？最多一次！

 

　　茶之所以要洗，原因不外乎两种：一是为了洗去茶叶表面的茶皂素泡泡，二是为了通过茶与水的接触，使芽叶舒展，让茶“苏醒”过来，促进茶香的散发和茶汤的浸出，以便进一步冲泡。关于该不该“洗茶”，茶界一直以来都存在着很大的争议。

　　不过，就红茶而言，还是不洗为好。和绿茶、白茶一样，制作红茶所选用的原料通常都会比较细嫩，而且茶中富含茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能性成分，如果“洗茶”，就相当于冲泡第一道，有效成分浸出率就可达50％～55％，即便“洗”得很快，营养成分多少还是会流失。所以红茶最多洗一次！

 

　　红茶冲泡第一步

 

　　新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

 

　　红茶冲泡第二步

 

　　注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

 

　　红茶冲泡第三步

 

　　谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

　　红茶冲泡第四步

 

　　将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

 

　　红茶冲泡第五步

 

　　静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

 

　　红茶冲泡第六步

 

　　将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

 

　　红茶冲泡第七步

 

　　依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

　　红茶是经过发酵制作而成的茶，以一天中的时间来说，饭前或者是饭后的一个小时，饮用红茶是最佳的时间。