从欧洲经营茶业的观点而言，英国应当是最主要的茶叶消费国，每人每年消费茶叶约10磅，按照茶叶中的咖啡碱含量为3%计算，则平均每人每年饮用的茶内含咖啡碱4.8盎司。这是假设咖啡碱完全被提出而饮入体内，但实际上并不可信，因为在5分钟的浸液内，咖啡碱仅有3/4浸出，浸泡较久或再度冲泡，还将剩余的咖啡碱全部或一部分浸出。因此英国人每日饮用的咖啡碱应在24毫克以内，似乎较为可信。
如果用1磅茶叶冲出200杯茶，则每杯茶内所含的咖啡碱平均少于6毫克。伦敦、加尔各答或科伦坡的茶师用43金衡喱（称金银宝石的单位，等于6便士币的重量）的茶叶，浸泡6分钟。这样泡成的茶，每磅茶叶可泡160杯，每杯平均含咖啡碱约6毫克。
在谈论一杯茶对于人体的影响时，必须明了茶叶的咖啡碱并不是以纯粹的状态服用的，更不是可以立刻发生作用的。一杯茶喝完后对于身体的作用是逐渐显现的，在一定时间以后才发生效力，因此剩茶中所含一定分量的咖啡碱，其功效并不像《英国药物法典》上所记载的那样大，该书可作为直接摄取纯咖啡碱的参考。
一杯茶所带给我们的刺激的程度很难确定，这完全依个人的神经系统的情况、煎煮的浓度、茶叶的性质以及是否是鲜叶而定，如饮用清淡少量的茶，其功效仅略优于止渴剂，并促进发汗而已；但若全天饮用浓茶，则其累积的结果，将对人体产生强烈的刺激。
经常有人认为咖啡中的咖啡碱，其形态比在茶中的形态对人体更用效用，大概认为茶中的咖啡碱因为与单宁结合，有一部分不起作用，但这种假设并不为现今的科学观点所支持。1杯咖啡的刺激性一般比1杯茶更大，是因为咖啡碱比较多的缘故，1磅茶中含有咖啡碱约210格令，在首次冲泡时约有170格令被浸出，1磅茶可冲泡160杯至200杯茶，因此头泡茶每杯平均含咖啡碱少于1格令。1磅咖啡含咖啡碱约140格令，但平均只能冲40杯以下，而且咖啡中的咖啡碱可完全提出，因此1杯中约含有3.5格令咖啡碱，这就是为什么咖啡的刺激性较大的原因。
