肉骨茶

　　肉骨茶
　　第一次尝试"肉骨茶"的人一定讶然地问："怎么只是排骨汤，没有茶？"
　　肉骨茶的吃法，是汤归汤茶归茶，喝完了才饮茶的。此种食物在新加坡和马来西亚一带非常流行，吃肉骨茶时一般还要来一碗白饭，就着汤咽下。
　　当地地道的肉骨茶档都设于咖啡店中，每一张桌子旁边有一个煤气火炉，烧开着水。侍者先将功夫茶具奉上，另有一小纸包的铁观音。客人自提滚水沏茶，先喝两杯，消洗肠胃，小碗的排骨茶便上桌。碗中有三两块排骨，手指般粗细。肉骨茶中大蒜、当归、八角、甘草、辣椒和酱油的味道都很强。