浅谈腌茶

　　腌茶
　　腌茶，顾名思义，肯定是需要腌制的。其制作工序为：把新茶叶放在大缸里，撒上适量的盐，然后用石块压紧盖好，经过数月后（一般是3个月）再章出来饮用。此茶香气和滋昧都别有风味，由于像腌白菜一样，所以叫腌茶。部分彝族同胞爱饮此茶。