客来敬茶，以茶待客

　　客来敬茶，以茶待客
　　中国人自古以来就有以茶待客、以茶示礼的风俗。中国人有这样的习惯，凡有客来，主人定会捧出一杯热气腾腾的清茶，这是必到的礼仪，可以表敬意、洗风尘、叙友情、重俭朴，主客在饮茶时共叙情谊，其乐融融。这一传统礼仪至少已有上千年的历史。据史书记载，早在东晋，太子太傅桓温“用茶果宴客”，吴兴太守陆纳以茶招待来访的谢安。到宋代，因饮茶之风盛行，这种茶礼也就相沿成习了。客来敬茶特别讲究真诚淳朴，首先是注重茶的质量，有宾客上门，主人家往往将家中最好的茶叶拿出来款待客人。敬茶以沸水为上，“无意冲茶半浮沉”，用未开的水冲的茶叶，一定浮在杯面，这被认为是无意待客，有不够礼貌之嫌。如果时间仓谶。促，用温水敬茶或先端凉茶待客，主人会向客人表示歉意，并立即烧水，重沏热茶。