优质茶与土壤的关系

　　优质茶与土壤的关系
　　关于茶叶品质与土壤的密切关系，我们的祖先早已有深刻认识，远在公元758年前后，唐·陆羽著《茶经》中载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。又载：“茶之笋者，生烂石、沃土”。这里所指的烂石，是指重石质、土层深厚，排水良好的风化坡积壤土。而茶之笋者(即肥壮的新梢)抽发于“烂石”、“沃土”上所生长的茶树。“烂石”、“沃土”概括为土质疏松，结构、排水良好，有机质丰富的土壤。在1604年(陆羽之后800年)，明代，程用宾写的绦录》，在“原种”一节中载“茶无异种”，视产处为优劣。生于幽野，或出烂石，不强灌培，至时自茂，此上种也；肥园沃土……香味充足，此中种也；树底竹下，砾壤黄沙，斯所产者，其第又次之……”。绦渤中论“茶无异种”显然是不正确的。而茶叶品质与土壤的关系之论述，又比搽鳓深入了一步。随着科学技术的进步，人们利用土壤化学分析，茶中生物化学分析的最新手段和最新成果，对茶叶品质与土壤的关系又有更深刻的认识，已由古茶学的宏观定性发展为某些化学成分、某些土壤营养元素的微观定性量描述，以及采用天、地、生等生态环境的更为广泛的宏观综合评价。据浙江9个单位10块高产茶园调查，土壤多数属于轻石质至重石质的中壤和重壤土。只有少数是属于轻粘土。优质名茶武夷岩茶最佳的正岩茶产地的土壤为砂壤土、砾砂壤土。品质稍次的中岩茶土壤为粘壤及砂土。浙江龙井茶区属于重石质中壤、轻壤、砂壤土质地的茶叶品质都较好。而黄泥土(石砾少、物理性粘粒多)的茶叶品质中等。著名君山银针产于洞庭湖中的君山岛，土壤为冲积壤土。名扬五洲的滇红，基本产于花岗岩，片麻岩发育的赤红壤、红壤之上。名茶新秀苍山雪绿，产于变质岩区的石质红壤上。普洱茶古茶区六大茶山属紫色岩与熔岩风化物母质上形成的赤红壤。而大渡岗茶场处于沉积砂岩区赤红壤上；江城牛洛河为沉积泥岩砾质土，其茶叶品质均优良。印度山地茶园土壤，大部分为片麻岩风化的灰化红壤和灰棕壤，茶叶品质好。而平地茶园茶叶品质较次。斯里兰卡茶园，集中在东南季风和东北季风汇合的中部高山地带的中央省。土壤主要是红壤，分为森林高地、草原中地及低地三个类型。以森林高地红壤的茶叶为好。肯尼亚茶园分布在东非大裂谷西侧高原丘陵地带，土壤属热带高原季雨林酸性红壤，pH4．5～5．0。部分土壤发育在火山沉积物上，茶叶品质优良。