绿茶类

　　绿茶类
　　绿茶的品质特征是茶叶冲泡后保持绿色，尤其是省内生产的绿茶有“清汤绿叶”之称。绿茶以制法不同分为大宗绿茶(炒青和烘青)和名、优特种绿茶。大宗绿茶：主要是供应出口，作为花茶原料(茶坯)，以及供应市场。主要品种：炒青有屯绿、杭绿，烘青有徽烘、浙烘、苏烘、闽烘。特种绿茶：多为名茶，是色、香、味俱美，具有独特品质风格的高级绿茶，如洞庭碧螺春(螺形)、南京雨花茶(松针形)、水西翠柏(扁形)、南山寿眉(条形)。