浅谈晒青绿茶

　　晒青绿茶
　　绿茶制造过程中，最终干燥是晒干的，称为"晒青绿茶"：其初制基本工艺是杀青、揉捻、晒干。晒青绿茶因其所用原料粗老，除少部分用作直接饮用外，大部分晒青主要作为制造沱茶和普洱茶的原料。它包括产于云南的滇青、产于贵州的黔青、产于陕西的陕青、产于四川的川青、产于湖北的鄂青、产于广西的桂青等。晒青中品质最好的是云南大叶种之一的滇青毛茶，采摘标准为一芽三四叶，芽叶全长6-l0厘米。晒青的品质特点是：外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醉，极具收敛性，耐冲泡，汤色黄绿、明亮，叶底肥厚。