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茶知识——秋茶(一)
2014年12月04日 17:26
秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”。
由于秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。
秋茶的汤色如金、滋味清爽甘甜,香气悠扬,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
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