当今社会，人及人事复杂多变，同样"茶"也是复杂多样的，就拿同一片茶区的普洱茶来说，背阴的与当阳的在口感上都存在多个概念，这就导致了喝茶的人以及评茶的结果相似，可是又不一样，其"千人千味"的形式体现得淋漓尽致。
对于初接触茶的人只会看到全的，表面的，往细了分，它知识的浩瀚，让人难以找到一个标准的答案来衡量它。这也就使得很多人无从入手，就算长饮的人，也会被其中错综复杂的概念以及口感上的体验，弄得手无足措。然而明白其中一定的道理，就可以避免这些问题，不见"全牛"，可以于细枝末节处见端倪，根据其脉络，品鉴起来也游刃许多。
对于茶叶方面的专家来说，评茶是一项严谨而严格的工作，对茶叶的评价比一般的茶人、评茶师来说更有硬性的标准，规范的程序以及固定的指标。因为专家的权威性和专业性，有时候会决定着茶叶在市场上的销售前景和走向。相反，市场也会用专家的评价来制定销售计划以及利用其权威性进行宣传推广，使原本质量一般的茶借势而起，而质量上乘的则达到了锦上添花的目的。从严格意义上来说这更适合评定茶的等级。但是对于能否满足人的身理，心理的需要，就不是专家所能决定和左右的，因为专家评茶程序也未必就一定适合广大的茶友。
因此，广大的茶友应该掌握一种适合自己的评茶方法，以自己味蕾感受去评价一款茶，这才是最真实的。大家平常喝各色各样的饮品，大多时候被表面的味道所吸引，却很少留意自己的口腔中的真实感觉。在这里不是宣扬口感、滋味等等的具体的评价方法，茶因人而异，我们想让各位明白其中的"理"。
常常有人说，喝茶与评茶是感性而非理性的行为，其实这话不全错，但也非全对。在我看来，我们所说的"理"就是从认识自己的口腔感觉开始，这是入门的钥匙，没有钥匙是打不开评茶这扇大门的。物欲横流的今天，一般人已无暇自身的文化修养和精神修养，更不要说自觉口腔的感觉。普通的茶友，能从茶叶的表面看出茶叶的好坏几乎是很难或者说是不可能的，就算很专业的人士也是需要多方的考证，最后还是脱离不了口，要用口来验证，这都体现着体验的重要性。所以，对于茶我们因理性看待，不要似是而非，应勇敢的正视它，我们才不至于对茶似懂而非懂。
