新浪博客 普金金
普洱茶初制（晒青茶的加工）因受地域限制，茶青的不便宜长途运输。再者初制晒青需要宽敞的晒场，一个初制所的产量都是很有限的，因此一个大厂需要设立多个初制所，这个投资可不是一个小数目。所以很厂家都不设初制所，就算设有初初制所，所产的原料也远远不足，大部份原料还是得靠市场上采购！
因此普洱茶初制时的质量也就更加难于控制，仅仅只能靠几个采购人员，质检人员进行验收！因为大部分初制所都不是隶属于某个大厂，所以初制加工工艺大同小异，所加工的晒青质量也就等等不一，条形也不大相同，所以进入大厂时就得通过拼配（匀堆）来调整，以便保持产品外形一致！当然拼配的原因还很多，比如季性不同，产地不同等......
普洱茶初制时的质量控制是厂家的一个薄弱环节，厂家自然不会向市场、向茶油强调初制的重要性。而初制所因不直接面对消费者，因此初制的重要性自然也就不会被消费者了解！
所以普洱茶厂家如想真正的控制好产品质量，就得从初制抓起！现很多茶油争论的问题之一:晒青还是烘青就是初制中的一道工艺......
我一向喜欢实话实说，此日记一定会引起更多的争议！但初制的重要性不能再被忽视！我已做好接砖的准备......欢迎拍砖！
