《论茶与文化》陈椽著
作者简介
陈椽，（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。
《论茶与文化》概述
《论茶与文化》陈椽著，是一本论茶与文化论茶专著。采用十四论和二十七来论茶。主要内容有“茶树起源考证”四论，介绍茶树的起源、产地、原种、分布；“茶与文化大观”十论，介绍用茶的始源，茶与佛教，茶与文学、政治、经济；“合理饮茶健康长寿”八讲，介绍饮茶的功能，饮茶的利弊，茶叶抗癌机制；“名茶开发系统技术理论与实践”十二讲，介绍名茶的药用、开发、加工、品质、保管，定价、推销，茶园开辟、管理；“科学评茶”七讲，介绍评茶的概念、技能、方法，以及茶的色、香、味、形。
