《制茶学(1)》安徽农学院主编

　　《制茶学(1)》安徽农学院主编

　　《制茶学(1)》全书39.6万字，正文八章，是一本高等农业院校教材（试用）。1961年12月由浙江人民出版社出版。
　　《制茶学(1)》全书39.6万字。前有绪论，阐述茶叶生产在国民经济中的意义，中国茶叶生产在世界上的地位，以及制茶学的任务。正文八章：
　　第一章“祖国茶叶工业的发展”，介绍中国制茶技术的发展，中华人民共和国成立后制茶工业的飞跃，以及中国茶叶的种类与生产概况；
　　第二童“制茶的理论基础”，介绍鲜叶与制茶品质的关系，鲜叶各加工工序的理论；
　　第三章“毛茶加工的基本操作技术和理论”，介绍毛茶加工的目的及技术措施，毛茶加工各工序的理论和基本操作技术；
　　第四章“红茶制造”，介绍红茶制作的过程及其理论，以及小种红茶、工夫红茶、分级红茶和不萎凋红茶的制法；
　　第五章“绿茶制造”，介绍眉茶、珠茶和烘青茶的初制、精制理论与技术，以及龙井茶、著名内销绿茶以及苏联、印度和日本绿茶的制法；
　　第六章“特种茶类制造”，介绍武夷岩茶、安溪铁观音、台湾乌龙、黑毛茶、自茶和黄茶的制法；第七章“再加工茶类制造”，介绍花茶、湖北蒸压茶、湖南蒸压茶、四川蒸压茶和云南蒸压茶的制法；
　　第八章“茶厂管理”，介绍初制茶厂和精制茶厂的生产技术管理和生产计划管理。


          安徽农学院简介
    安徽农学院的前身是1928年创立的省立安徽大学，后改为国立安徽大学，1935年国立安徽大学设立农学院，1954年安徽大学农学院独立建校，成立安徽农学院[1]，1968年安徽农学院下迁分散办学，1978年回迁合肥，1995年更名为安徽农业大学。更多资料可以参考百度百科。