佛山茶人梁大强(右)的定制生茶被市民收藏
梁大强曾在2012年一场普洱茶大赛中“舌战”全国茶中高手,勇夺全国冠军宝座,被冠以“茶王”称号。虽然头顶“茶王”光环,但是从未尝试亲手制茶,这是他心中遗憾。今年1月1日,他决定“私人特制”属于自己的茶,与好友共同分享。他采用易武头春矮化古树纯料茶为原料,经传统手工石磨压制,用木箱以14饼为一件包装。“命名为‘起点’,寓意事茶二十几年后茶路人生的一个新起点,个人特制茶的起点!”他说。
梁大强透露,“起点”普洱茶选用易武头春矮化的古树茶,入口味道柔醇,喝起来甘甜,虽然因为新上颚会生涩,但涩味很快会被易武的特有甜味化掉,紧接着舌头下面会回甘生津。不过他强调,泡这个“起点”普洱茶如同泡龙井茶一样,也讲究方法,否则会不得其法,“最好搭配活水和上好的紫砂壶。如果能用上西樵山的‘蟹眼泉’泡‘起点茶’,清新的糯蜜香、粘稠而醇厚的滋味,把泉水与易武的甘甜融入舌的下面,一股强烈的生津像洪水般涌入整个口腔,这种感觉就像置身于大自然的山与水之间,让人一下子忘记了所有的烦恼。”
梁大强透露,当下有许多爱茶之人会选择“私人定制”,自己上茶山收购原料并送入厂家代为压制,保证原料品质的纯正。“2015年春天,我计划收购区域毛料,统一收购鲜叶,统一制作工艺,保证100%的古茶树原料,用于制作属于自己的古树茶产品,提供给不方便直接上山的茶友。”他说。