冲泡、闷泡、煮饮六堡茶，哪种口感最适合？

冲泡、闷泡、煮饮六堡茶，哪种口感最适合？

前言

六堡茶除了最常见的功夫茶具冲泡，还有闷泡和煮饮这两种方式。关于这三种方式，哪种更好，我们可以通过这三种方式试饮，系统的对比一下这三种冲泡方式的优缺点。

一、试饮原则：

兼顾普适性和实用性，选新茶不选老茶，茶具宜简不宜繁，就地取材。

二、试饮茶样：

陈化起始日期：2013年的六堡茶（散茶）

茶具：盖碗、电热水壶、保温壶

用水：纯净水

三、冲泡方式：

1、125ml盖碗，投5g茶样，洗茶两遍，100℃沸水冲泡，每泡出汤时间10s，品第三、第四、第五泡。

：香气高扬馥郁，滋味鲜爽清冽，略带苦涩，回甘生津，充分展现了轻发酵茶的特点。

闷泡方式：

2、1.5L保温壶，茶水比例1:200，投5g茶样，洗茶一遍后注入95℃热水，闷30分钟。

整体口感评价：米香柔和细腻，带着微微的熟果渗入茶汤，汤质滑、稠、顺，甜度好，整体平顺甜柔。

整体口感评价：

冲泡时的花蜜香已经不见了，茶汤不苦不涩，入口稠厚度和饱满度增强，变得醇厚甜滑。

3、煮饮方式：

2L全自动蒸汽煮茶器，茶水比例1:200，投5g茶样，洗茶一遍后注入冷水，待水煮沸后继续煮1分钟。

整体口感评价：茶汤比较软，有一定的涩味且难化开，略有不协调感，水路比较细腻，但相对于闷泡来说还是显得粗一些，回甘不明显。

四、经过以上试饮，得出以下结论：

1、冲泡方式：真实反映茶叶的本味，较好的呈现茶汤的香气，表现茶汤的鲜爽度，有层次感。

2、闷泡方式：茶汤的厚度和滑度有较大的改善，滋味醇厚顺滑，甜润舒适，香气发生变化，由原来的花蜜香转而变成米香，但整体的协调感好。

3、煮饮方式：茶汤厚度有所改善，但涩味加重，香气丢失，新茶不适宜煮饮。

五、结语

1、不同的冲泡方式展现了不同的茶滋味，大家可以根据个人喜好选择适合自己的冲泡方式。

2、冲泡考验手法，适合有时间细品，追求细节、协调性及平衡感的茶友品偿；

3、闷泡便捷舒服，适合工作繁忙，追求香甜口感，且没办法慢下来享受的茶友品偿；

4、煮饮还是老茶比较适合，如果是年份特别长的老茶，可以冲泡后再煮饮，别有一番风味，也不浪费资源。