就当脂肪吧

茶可温茶友正解

有人说这是内含物质，营养丰富

发酵过程中，发酵虫留下的副产物。在酵母生长的后期，会出现一些发酵虫（食菌小蠹）来吃酵母，同时它们也种植真菌进一步分解纤维。这些小虫在发酵结束之后，因为含水率不足退场，留下的残体和它种植的菌丝蛋白等，结成团块，就是我们看到的小白点。因为小白点本质上就是蛋白，也会渐渐被分解和氧化，但速度比较慢。时间长了，由于蛋白质结构被氧化改变，也会变色沉底。

10年前我刚刚开始喝普洱时就发现这个，一直没找到答案。同问。

同问。而且不是所有的熟普都有。