王父斤
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中国现今“通行”的茶道，无论南北，据说都是模仿或沿袭了明清的饮茶习惯。当然，对于北方的爱茶人来说，那套繁琐的喝茶程序，应该是从以闽粤功夫茶为主流的南方人身上学来的。
我这么说不是特别针对闽粤等地人，而是因为近些年的茶市“风向标”，茶界很多人带有抱怨地说，茶被商人炒作起来了，先是黑茶，后是普洱，接着是白茶，现在估计轮到六堡茶了；有点像早些年的炒房团，它的害处可能比宣传中国茶的好处还要大些。有关这一点，我的同龄人可以“拭目以待”，不信我们就骑驴看唱本——走着瞧。
既然说到这里，不妨再多说两句。中国茶业目前最诱人的发展势头，很可能是会被“新茶饮”把传统市场挤兑一番，甚至给洗个牌。传统茶业不太喜欢招揽年轻人到他们的队伍中去，仍然坚持的是“师带徒”的模式，那些在今天看来很厉害的师父，对茶的研究确实厉害，但文化底蕴实在薄弱。老师父当中喜欢“倚老卖老”却不给徒弟教东西的大有人在，什么“传男不传女”、“传内不传外”的古怪思想还在作祟。因此，很多好东西没有形成文字传承，思想古怪的老师父一走，那点东西也就随之消失了。
整个产业链上，把茶叶生意做起来的，确实是当年上不起学的或不怎么学习的一些人，到了产业经过一次洗牌后，开始玩茶文化的又是不怎么懂茶的“文化人”（深层次我不敢说是什么样，至少在表面上看，这种现象已经变成了问题）。这跟古代士大夫喝茶玩茶似乎不太一样。茶业被炒火是好事，但是价格炒上去绝对不是茶叶之福，只是那些以茶为货的商人的福气。现在，茶的尴尬在于懂茶的或许不玩茶，玩茶的或许并不懂茶。
茶叶价格被炒作上去最直接的“害处”在于，老百姓不会花钱喝高价茶，这就失去了最基本的“群众基础”；挣死工资的小年轻同样不会花高价买茶喝，虽然“新茶饮”的确好喝，但是见天儿喝也就没什么意思。然而，你要用传统茶道的那套让年轻人喜欢上茶，估计比引导他们买茶还难。
快节奏的生活，让消费者慢下来正当其时，但不是谁都有能力喝高价茶（毕竟，谁都不是“老干部”）；低价茶能买到，但谁敢放心喝？喝不出那个味儿，谁还会接着喝？另外，茶界不许有“杂音”出现，不喜欢听消费者的心声。如此一来，把最具潜力的年轻消费群体就推向了一边，有的拥抱了新茶饮，有的选择了以立顿为首的袋泡茶，当然还有的选择了更具情调的咖啡，等等，反正就是很少有人选择传统茶道背景下的中国茶。
茶界“自嗨”的弊端早已显现，圈地和拼资本已经让很多“茶人”绞尽脑汁，但也付出了沉重代价。但是，中国茶界很少有人去研究消费者。世界那么大，都说想去看看，但不知道要看什么。中国茶界动辄以做不过立顿为由，视茶叶外贸为“畏途”，程序麻烦，回款没保障，惹不起麻烦，打不起官司，等等等等，这些很有依据也很合理的理由，导致中国茶在国际上的品牌影响力越来越弱。
中国散茶到了外商手中，它们又会变成华丽丽的世界级茶品牌，反过来再卖给中国消费者——这对中国茶界实在是很响亮的一记耳光。莫说中国没有茶叶品牌，“中国茶”三个字就是最响亮的品牌！
有关这方面的话题，我会留在后面慢慢说。我喜欢中国茶，更喜欢喝茶，也在不断学茶，虽然可能连茶树的老祖宗都没亲眼一见，但我敢想敢说（无知者无畏）。错了，您可以在骂我的同时加以指正；说到您“心坎儿”上了，我们可以一起讨论。
但我还是想强调一下，中国茶道的表演真的有点过了。茶界应该向立顿学习学习，把更多的精力放在研究年轻消费者喝产品本身；至于茶道表演，还是留给茶界打擦边球的“茶人”吧！兴许，很多人认为“中国茶道”才是中国茶文化的“精髓”，但我认为那只是一个方面。茶文化到底是“谁的文化”，这个问题还需要不断讨论。
据说，明朝开国皇帝朱元璋来自底层，因此特别体恤民情，颁诏停造宋代延续下来的“龙团凤饼”，改成了上下都喝散茶的风气，所谓的“中国茶道”也就因此诞生，而且特别发展了茶具行业。可是谁都看得出，那套茶道只适合于有闲工夫的喝茶人，因其复杂而又繁琐的一套流程，至少在洋人年轻消费群里很难推广得开。
洋人讲究效率，喝茶也在乎方便；说白了，洋人就喜欢简单粗暴。据说，自打1908年起，一位纽约茶商无意间创造了“茶包”，欧美人对袋泡茶就产生了浓厚的兴趣，跨过世纪之久的研究，他们终于摆脱了中式茶道的束缚，形成了自己的饮茶之道。而只有那些特别怀旧贵族气质的欧美人，才会拿出精致的茶具，搞个“英式下午茶”的小聚会。非常传统的英式下午茶也会用到很多茶具，类似中国的功夫茶，所以不受年轻人欢迎，这自然就给袋泡茶以无限商机。
一小袋茶包投入杯中，开水一冲，直接饮用。这在讲究中国茶道的中国人看来，实在是暴殄天物，可在讲究独立人格的西方人看来，为了喝杯茶，至少没必要指定哪个人伺候一帮“大爷”。
立顿，这个号称茶界的“巨无霸”，在全球范围内推出的产品，几乎全是袋泡茶系列。这给以号称承载着传播文化的中国茶道无疑是致命一击，再怎么精美的茶具，在袋泡茶那里都要看个脸色。懂茶的潮汕人，定然不会拿出功夫茶具泡一壶袋泡茶！
立顿坚持研究年轻消费群体的消费习惯，因此发现年轻人喜欢喝茶，但对繁琐的茶道只有一时的惊艳，而没有长久的贪恋。因此，袋泡茶以各种方便形式出现在市面上，设计包装也越来越创意化、年轻化、国际化。当下中国兴起的“新茶饮”，其实也是钻了传统茶道的空子，给年轻消费者提供“简单粗暴”的茶饮体验，不赚钱都难！
在讲究效率的喝茶人群看来，一杯袋泡茶可以解决的问题，中国的茶道就有点不得人心。毕竟，即使全球五百强企业，也不会让员工花较长时间坐下来慢慢品茶，然后再花钱请一个茶艺师专门给员工泡茶，所以中式茶道的普及较为困难，要玩也只能在国内茶圈“自嗨”，出了国门也是华侨圈内玩，老外只是跟着凑个热闹而已（特别迷恋东方文化者，才会给自己想法子整一套功夫茶具）。如果真有哪个良心公司能给员工请一个茶艺师泡茶喝，那我觉得这公司想倒闭都有点难。
早就有人研究出了“旅行茶具”，但那还是为了表达对地道中式茶人的敬意，不管你走到哪，带着一套功夫茶具，看上去总比喝茶本身还要费事。这样的功夫茶具，在老外那里普及起来较难，除非像着了魔一样的老外，突然很想研究中国茶道，否则，绝不会放弃了袋泡茶而来拥抱功夫茶。
细看“功夫”二字你就明白，制茶不易，喝茶更是麻烦，真要花点工夫才行。那么，承载着中国文化的中国茶文化，除了依托中式茶道，还能靠什么传播？
