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星球测评 | 如何挑选一款心仪的红茶?


​既已错过秋天的第一杯奶茶,寒风也开始凛冽,那我们就用暖暖的红茶补偿一下自己吧~只要简单三步,就可以选出一款自己心仪的红茶啦。



怎么选? 

简单点,从市面最常见的:祁红、滇红、英红 入手吧~

市面上红茶的品类很多,正山小种、金骏眉、苏红、川红、宁红.....我们一开始选了两款红茶:祁红、滇红。


茶叶星球测评小姐姐开播啦:先看测评再买茶,什么是“好喝不贵““最佳性价比”咱们一目了然~~~


看外形:就是看颜值与身材啦 

为什么要看干茶?怎么看?

①WHY看 ?学会看茶是泡茶好喝的基础。

很多小伙伴都说自己不会泡茶,怕泡的不好喝~其实,泡茶是有秘诀的:看茶泡茶!

②How看?比如这三款茶,你会发现英红、滇红要比祁红粗壮一些,这是因为他们的树种不同:英红和滇红是大叶种,祁红是小叶种,所以在水温方面,泡祁红的开水温度要比英红、滇红低一些。

新鲜的茶叶经过揉捻,变成了一根根的“条索状”,英红、滇红中有金色的条索,这些是茶芽,茶芽上的绒毛经发酵后变成了金黄色(有时我们看到生普上的茶芽是银白色,颜色不同与制作工艺有关)。茶芽较多的茶,说明嫩度高(嫩度与茶叶采摘等级有关),也需要适当降温。很多小伙伴觉得英红和滇红有点像,没错!它们真的有血缘关系(文末揭晓~)


我们来做个小总结:

泡茶:就是试她的内涵啦~

看汤色、闻香气、尝滋味

看完干茶,该怎么泡呢?泡茶有三要素:投茶量、水温、时间(出汤时间、浸泡时间)当我们固定一个变量,适当的调整另两个,多试几次,基本可以泡出不难喝的茶,比如固定5g茶叶,温度在100°-85°之间做调整,出汤时间根据冲泡次数做调整。

泡出来的茶汤我们可以根据:汤色(茶汤颜色)、香气、滋味,进行判断。如果你身边也有这款茶,欢迎和我们“隔空约泡”哦~第一泡,10秒出汤:英红汤色金黄透亮,滋味甜爽、叶底有花香、红薯香;滇红汤色金黄透亮,入口甘甜,带有类似梅子的水果味,叶底是花果蜜香;祁红汤色金黄明亮,很鲜爽,带有苹果的气味,叶底是馥郁的花香、果香,三款茶中持久度最好。

看叶底:可以看出做工好不好哦

最后,如果想检验自己在干茶判断时是否准确,那就看看叶底吧~比如,匀整度、洁净度、色泽、嫩度等。判断嫩度时可用手指背触碰茶叶,如果感到扎手茶叶较老、柔软茶叶较嫩。


再来总结一下:

红茶国家标准审评法,了解一下

3g茶叶,水温100°C,闷泡5分钟



结果出来啦

英红滋味浓醇鲜爽,花果香明显,微涩

滇红滋味甜醇较爽,果味明显,略带果酸

祁红滋味鲜醇甜,有玫瑰花香,香气持久


SO——

追求口感饱满、花果香的朋友可以选英红。

喜欢水果甜香的可以选滇红。

喜欢甜蜜花香的可以选祁红。


能选出自己最喜欢的了吗?

最后剧透,这仨哪款最适合做奶茶呢?


问:红茶对身体有什么好处?

答:1、帮助胃肠消化、促进食欲,

2、可利尿、消除水肿,

3、强壮心脏功能,红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

在红茶的茶汤中可以看到“金圈”,这是红茶中的茶黄素,被称作“软黄金”可以调节血脂、预防心血管疾病。


问:在办公室就可以做奶茶,是真的吗?

答:当然!按照我说的做,不好喝你打我~

准备:水杯(带盖)、3g茶叶,150ml开水,10ml牛奶

步骤:

1、闷泡茶叶:3g茶叶放入杯中,注入150ml开水,盖上盖子,闷泡5分钟

2、温度降到60度左右(温度过高会破坏牛奶营养价值),加入10ml牛奶(可依个人口味调整奶量、糖量)。

茶叶星球的小伙伴一致认为:英红做奶茶最好喝!

英红奶茶:茶香、奶香、花香、果香完美融合,茶汤绵密顺滑,令人回味无穷!

滇红奶茶:酸奶茶

祁红奶茶:过分甜腻,受不鸟。。。


问:滇红与英红真的是亲戚?

答:是哒!50年代初,为响应新中国出口创汇的战略需要,“适宜种茶,适宜种好茶”的英德从云南引进大叶种进行繁育种植。繁育推广茶树良种、建设高标准茶园、探索茶叶深加工,英德红茶就这样出现啦~


问:世界三大高香红茶都是啥?

答:记住啦!

中国——祁门红茶

印度——大吉岭红茶

斯里兰卡——锡兰红茶

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国家标准:评茶员必考,了解一下

中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1243-2019

勐海茶业联盟团体标准T/MHC 005—2020

安徽省地方标准 DB34/T1086—2009


后记:喜茶可,爱茶甚可~~

茶为国饮,what's国饮?老百姓喝得起,可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶,为什么?

水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框,茶叶把年轻人拒之门外。我们是茶星90后、00后评茶员,触茶习茶一段时间,我们觉得吧,茶并非玄学,它喝起来很是真切。有点像“一片树叶落入水中,改变了水的味道,从此便有了茶”。至于“茶禅一味”的茶道,等我们再大一点,自然有所体会。

现在让我们协助大家,从生活的角度出发,评测同类茶叶,以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征,帮小伙伴们挑选适合自己的茶茶,然后,爱上她~~

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