红茶鼻祖，正山小种。

    正山小种呢想必大家都知道，有的朋友呢也喝过，它呢是一款红茶，也是我国第一款红茶，可谓是红茶鼻祖，红茶先辈。

        鉴别一款小种是否是正山产区，几乎唯一的一个方法，就是要靠喝。看是看不出来的，虽然正山小种的外形还是可识别度比较高的，但是现在的外山茶，许多也仿照这样的外形来做了，所以光靠看，是看不准的。

        正山产区的小种，茶汤里特有一个浓郁的气息，类似花蜜香，我们称之为“山场味”这是桐木关独特的自然环境以及自古生长在此的武夷小菜茶群体种相互结合、相互成就的结果。

        这股气息可识别度非常高，而且独特，非桐木关产区的茶，是绝对没有这股气息的。所以基本这是判别正山与否的唯一标准了。这是正山之所以为正山的凭籍，因为有了这个气息，正山小种便有了十足的灵气，深山，幽泉，晨鸟，暮霞，森林，薄雾，都在里面

        其次，正山小种茶汤的清甜、润滑，亦是征服了无数茶友。这是真正原生态的茶叶原料，没有肥料、没有农药，桐木关有着地球上同一纬度保存的最完善的生态环境。虫多了，自然会有鸟来吃。不得不说，一物降一物。别人用农药除虫，而桐木关号称“鸟的天堂”，故而这里便没农药什么事了。好的生态，造就了正山小种更优的清甜度以及更润滑的口感。

正山小种品质特征

        传统的正山小种红茶是松枝烟熏茶，因而有特殊的桂圆干香，金、银骏眉和小赤甘通过萎凋、发酵和烘焙的工艺掌握，加工成具有蜜糖香的小种红茶，有独特的松烟香和桂圆香气，以外贸出口为主。国内销售的正山小种红茶大多没有经过熏烟处理，呈蜜糖香味。

         那么如何辨别正山小种呢？1、干茶从外形上看，正山小种的条索壮实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质上看，具有特有的高山韵和桂圆干味，是别的任何一种红茶所不具备的。2、茶汤正山小种红茶的汤色橙红、明亮、清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶调饮都很适合。而且耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显。3、贮藏正山小种红茶耐贮藏，一般贮放3~5年后，松烟香进一步转化为干果香，香味更加醇滑、甘甜。而且正山小种红茶有养胃养颜，不上火的保健功能。

        选择方法(武夷山正山小种:外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。