夏季正当时,南方天气闷热加上潮湿多雨,这种“暑热天湿”的情况难免会影响泡茶的表现,尤其茶叶不容易起香。
夏季天气湿闷,泡茶不起香怎么办?今天,“藏品普洱”旗舰店掌柜,就来给茶友们详细聊聊。
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夏季天气潮湿,温度高,不少茶友在泡普洱茶时会发现,很多茶突然变得不好喝了,香气不扬,苦涩度较显,汤感单薄,这是怎么回事?
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实际上,夏季高湿度低气压的天气状况,会影响泡茶的状态。
首先,多雨高湿导致茶叶含水率偏高。夏季多雨,东南沿海地区甚至一连多天都是下雨天,空气湿度较高,容易造成茶叶中的含水率长期偏高,冲泡后茶汤自然带有水汽,香气也会被减弱。
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其次,夏季雨天较多时,空气中的水汽容易凝结,气压降低,这就导致我们品茶的感觉有所偏差,总觉得泡出来的茶口感偏淡,茶中的苦涩味也更加凸显。
那有没有办法改善这些问题呢?这里,藏品普洱给茶友们支招,3个小办法解决您的大烦恼。
1、存茶:及时抽湿,按需调整
我们崇尚自然的存茶方式,在这种环境下存茶,可以让普洱茶转化得自然,达至完美陈化的效果。不过用这种方式存茶,夏天湿度高时,茶叶容易有水汽。
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这时,我们可以把近期要喝的普洱茶,放在纸箱中,利用温湿度计,每天定时检查存茶环境的温湿度。尤其是下雨天,有条件的话要把抽湿机开起来,让湿度保持在40%~75%之间,这样有助于控制茶叶中的水分。
2、用紫砂壶、铁壶冲泡普洱茶
紫砂壶是普洱茶的黄金搭档,有助于保持水温,激发茶叶在壶中的香气。建议选用大肚厚壁的紫砂壶,保温性更好。
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如果是冲泡有一定年份的普洱茶,建议用铁壶烧水再来泡茶。干茶叶投入紫砂壶后,可放在铁壶口蒸一分钟,利用蒸汽的热度去除茶叶中的水分及杂味,有利于茶叶的表现。
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3、保持泡茶时的高水温
下雨天,气温较低,水的降温速度会比晴天时快一些。所以,温杯、润茶、出汤也要比晴天时稍快一些,持续保持滚烫的水温去泡茶,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长,避免壶内的茶叶温度过低,影响茶香的发挥。
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以上就是夏季泡茶时激发茶香的3个小办法。冲泡是赋予普洱茶第二次生命的历程,掌握一定冲泡技巧,用心感受每一个细节,自然能感受到普洱茶的乐趣。
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