普洱熟茶与红茶的主要区别

普洱熟茶与红茶的主要区别有以下几点：
原料方面：红茶一般用鲜叶 普洱熟茶用晒青毛茶
工艺方面： 红茶主要工艺为萎凋
揉捻 发酵和干燥；
普洱熟茶是在晒青毛茶基础上
人工洒水渥堆发酵后再干燥
红茶发酵紧跟揉捻 由多酚氧化酶等作用
形成茶黄素和茶红素等；
普洱熟茶发酵的主导是微生物
促使茶多酚等物质分解转化为大量茶褐素
干燥环节：红茶干燥先 “毛火快烘”再“足火慢烘”
速度较快；普洱熟茶干燥方式有所不同
熟茶的干燥是不可以进行高温烘干的
其干燥采取的是将硕大的茶堆摊薄
开出纵横交错的“沟”加强通风 让空气带走水分
每隔2~3天开沟一次 让含水量降低至12%以下
普洱熟茶干燥后 它还在进行一些细微的变化；
而红茶则需要更加严格的密封保存
并于保质期内饮用完毕为宜
口感方面：红茶口感通常具有果香 花香等
滋味甜润；
普洱熟茶则有独特的陈香 渥堆味 口感醇厚