普洱茶行话中有一个词叫“马蹄”。
很多茶友应该都听说过，但很多茶友可能不知道马蹄铁到底是什么。今天就和大家聊一聊普洱茶中的马蹄是什么。
普洱茶马蹄其实是指普洱茶叶底部残留的木质化茎秆。马蹄足本身就是叶子和树枝的结合部分。
茶叶的马蹄形是在采摘普洱茶时，通过拉扯或撕裂将连接叶子和树枝的茎秆带下来。采摘技巧。
马蹄有什么用?
有的茶友拿到茶后会仔细辨别叶梗上是否有马蹄铁，尤其是当年的春茶。这些茶友大多认为，如果茶中有马蹄，那么这茶一定是春茶。事实上，这种说法是不正确的。只要采摘方法相似，无论是春茶还是秋茶，都会有马蹄的。你可以真正判断一种茶是否是春茶，或者取决于味道。做出判断。
有人说，如果茶里有马蹄，那一定不是台地茶。
这种说法看似颇有道理，但只能愚弄刚开始喝茶的新茶友，但其实，有没有马蹄没什么关系。台地茶也是乔木的树种，不过树龄比较小，不如老树好喝。
树种都是一样的。只要选址得当，采摘方法用心，马蹄茶就可以搞定。其实说白了，好茶好不好，还是要自己去品尝，适口为珍。马蹄形对于判断茶的好坏没有实际作用。
茶叶中加入少量的马蹄铁，就能为茶树增添别样的茶香。而且大量的马蹄铁会给茶带来木质的味道。此外，我们也不提倡使用这种采摘方式来采摘茶叶。每次茶叶被撕扯采摘，都会对茶树造成伤害。这种树皮损伤在茶树愈合后会产生许多微小的结节。量小还好，量大了会对茶树造成致命的伤害。因此，不提倡、不提倡马蹄鉴定茶，是不可取的。
马蹄对普洱茶的影响?
马蹄脚对普洱茶影响：一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量大概会增加个零点几克，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量。但一般茶农也不会故意这么做，甚至不知道有马蹄脚这一回事，马蹄脚的出现只是一种无心的产物。
如果一批茶中有少量的马蹄脚出现，是不影响茶的口感的，但如果太多的话，就会有木纤维的味道，就是喝茶时喝出了木头味。
马蹄不一定是春茶?
很多茶友会很片面的认为有马蹄脚的一定是春茶，其实马蹄脚只是春茶的一个辅助鉴定依据，究竟是不是春茶，主要是靠口感评判，马蹄脚不能完全证明是春茶。
因为只要按照一定的方法采摘，不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。
以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法。一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶;二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。
